【红焖羊排的做法】红焖羊排怎么做 红焖羊排的家常做法

红焖羊排萝卜的做法：
【主料】羊排500克
【辅料】白萝卜100克、胡萝卜100克
【调料】食盐5克、葱1段、姜1小块、花椒20粒、老抽1小勺、辣椒(红，尖，干)10个、郫县辣酱1大勺、水适量、植物油适量、白糖1勺

步骤：
1.羊排斩成块，清水泡1小时，泡出血水；
2.胡萝卜、白萝卜切成滚刀块备用；
3.准备好郫县辣酱、辣椒、花椒；
4.葱切段，姜切片；
5.泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水，大火烧开，用勺子撇去血沫；
6.血沫清理完毕以后，大火烧开，转中火煮至30分钟；
7.起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒；
8.炒出红油后加入葱姜炒香；
9.下入煮好的羊排翻炒均匀；
10.加入老抽、白糖、葱姜煸炒至上色；
11.加入煮羊排的原汤，没过羊排，烧开后，转小火焖至40分钟；
12.加入白萝卜、胡萝卜块和盐，再焖至20分钟，使萝卜软烂即可。