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【宜良烧鸭的做法】宜良烧鸭怎么做 宜良烧鸭的家常做法

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宜良烧鸭的做法：
【主料】鸭
【辅料】茴香、蜂蜜、猪油、鸭油

步骤：
1.先将毛褪尽的鸭从腋下开洞，换出内脏，斩去脚后配上佐料，在鸭的皮肉间吹气，把鸭身吹鼓，再用铁丝钩住鸭脖在炉膛内慢慢烘烤；
2.烘烤的燃料须用带有芳香气的松毛结。边烤边涂蜂蜜水、猪油和鸭油，烤出的鸭肉酥松柔嫩，皮色黄脆香甜，香味四溢；
3.若配以葱白、甜酱或花椒盐蘸吃，别有风味。
云南菜 烤鸭 菜系/中餐 口味 云南省
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