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【宜良烧鸭的做法】宜良烧鸭怎么做 宜良烧鸭的家常做法
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宜良烧鸭的做法:
【主料】鸭
【辅料】茴香、蜂蜜、猪油、鸭油
步骤:
1.先将毛褪尽的鸭从腋下开洞,换出内脏,斩去脚后配上佐料,在鸭的皮肉间吹气,把鸭身吹鼓,再用铁丝钩住鸭脖在炉膛内慢慢烘烤;
2.烘烤的燃料须用带有芳香气的松毛结。边烤边涂蜂蜜水、猪油和鸭油,烤出的鸭肉酥松柔嫩,皮色黄脆香甜,香味四溢;
3.若配以葱白、甜酱或花椒盐蘸吃,别有风味。
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