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云南十大名菜
10种云南最有名的特色菜 滇菜十大代表名菜推荐
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云南菜(滇菜),擅长烹饪野生菌、淡水鱼,融合多民族风味。编辑整理了云南十大特色菜肴,包括汽锅鸡、云南火锅、云南野生菌炒菜、云南鱼肉名菜、宜良烤鸭、宣威金钱腿、香茅草烤鸡、云南牛干巴、永昌大烧、山官牛头等。一起来详细看看更多代表云南的特色菜吧。
排排榜
关注榜
得票榜
01
汽锅鸡
建水特制紫陶汽锅炖土鸡
汤清澈鲜甜/肉酥烂嫩滑
三七汽锅鸡
虫草汽锅鸡
人参汽锅鸡
松茸汽锅鸡
野生菌汽锅鸡
综合指数:98.0
02
云南火锅
野生菌火锅
丽江腊排骨火锅
曲靖羊肉火锅
腾冲铜瓢火锅
火塘鸡火锅
富源酸猪脚火锅
傣族牛撒撇火锅
普洱驴肉火锅
纳西铜火锅
昭通天麻火腿鸡汤
综合指数:96.1
03
云南野生菌炒菜
“野生菌王国”经典菜肴
油鸡枞
红烧鸡棕菌
辣炒野生菌
芫爆松茸菌
青椒炒干巴菌
松茸刺身
三丝虎掌菌
云腿扣猴头
雪花羊肚菌
清蒸爆竹竹荪
酿青头菌
鲜桃仁爆鸡油菌
综合指数:94.5
04
云南鱼肉名菜
大理砂锅鱼(大理国国菜/洱海鱼)
香茅草烤鱼(傣族风味)
大理酸辣鱼(白族风味)
澜沧火灰焖鱼(拉祜族)
大炖鳝鱼(玉溪野生鳝鱼)
江川盐水鱼(抚仙湖特产)
盈江砂锅鱼
剑川粉蒸鱼
荷叶蒸辣子鱼
酸笋煮鱼
酸木瓜煮鱼
综合指数:93.2
05
宜良烤鸭(滇宜牌烧鸭)
昆明600多年历史名肴
40天内的嫩壮仔鸭土坯焖炉烤制
酥脆油润
香嫩离骨
综合指数:91.9
06
金钱云腿(宣威金钱腿)
滇菜传统名菜
宣威火腿精华部位制成
金黄红润相间
柔韧甘甜
综合指数:90.4
07
香茅草烤鸡
西双版纳傣味名菜
整鸡去骨捶松加香茅草腌制烤制
色泽金红
鲜香酥脆
滋嫩爽口
综合指数:88.7
08
云南牛干巴
高原牦牛肉腌制风干/烘烤制成
丽江牦牛厚干巴(紧实耐嚼)
芒市火烧干巴(傣族三大名菜之首)
鲁甸牛干巴(干巴之乡/软韧适中)
寻甸厚干巴(酥软脆香)
沙甸油淋干巴(草饲黄牛后腿肉)
综合指数:87.2
09
永昌大烧(火烧全猪)
保山宴席“压轴”大菜
当地细骨猪反复涂料烘烤切块食用
皮金黄油亮
香脆酥润
肉鲜嫩细腻
甜而含香
综合指数:85.7
10
山官牛头
景颇族传统宴客大菜
象征尊贵礼遇
整只牛头炖煮配特色蘸水食用
肉质酥烂
风味浓郁
综合指数:84.1
野生菌火锅
大理砂锅鱼
沾益辣子鸡
宣威小炒肉
西双版纳孔雀宴
文山三七炖鸡
昭通天麻火腿鸡汤
岜夯鸡
白族生皮
腾冲大救驾
白油鸡枞
高黎贡山烩双宝
老昆明粉蒸肉
盈江砂锅鱼
老昆明羊汤锅
玉溪高哩肉
怒江金沙大虾
纳西米灌肠
黑三剁
红三剁
香茅草烤鱼
丘北烤全羊
大理酸辣鱼
雕梅扣肉
永平黄焖鸡
大理夹沙乳扇
弥渡卷蹄
芭蕉花红烧肉
漾濞烤全羊
祥云驴肉凉拼
江边辣
傣味鬼鸡
虎掌菌炒鸡丝
无量山火腿木瓜鸡
彝家坨坨肉
大炖鳝鱼
临沧手撕鸡
酥油煎松茸
草果叶包蒸老窝火腿
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01
腾冲大救驾
6468
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汽锅鸡
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黑三剁
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宜良烤鸭(滇宜牌烧鸭)
3342
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沾益辣子鸡
2883
06
野生菌火锅
2404
07
红三剁
2080
08
永平黄焖鸡
1799
09
大理砂锅鱼
1393
10
纳西米灌肠
1340
白油鸡枞
香茅草烤鱼
白族生皮
西双版纳孔雀宴
大理夹沙乳扇
傣味鬼鸡
虎掌菌炒鸡丝
永昌大烧(火烧全猪)
弥渡卷蹄
大理酸辣鱼
昭通天麻火腿鸡汤
香茅草烤鸡
彝家坨坨肉
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01
汽锅鸡
0
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云南火锅
0
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云南鱼肉名菜
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宜良烤鸭(滇宜牌烧鸭)
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金钱云腿(宣威金钱腿)
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香茅草烤鸡
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云南牛干巴
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永昌大烧(火烧全猪)
0
10
山官牛头
野生菌火锅
大理砂锅鱼
沾益辣子鸡
宣威小炒肉
西双版纳孔雀宴
文山三七炖鸡
昭通天麻火腿鸡汤
岜夯鸡
白族生皮
腾冲大救驾
白油鸡枞
高黎贡山烩双宝
老昆明粉蒸肉
盈江砂锅鱼
老昆明羊汤锅
玉溪高哩肉
怒江金沙大虾
纳西米灌肠
黑三剁
红三剁
香茅草烤鱼
丘北烤全羊
大理酸辣鱼
雕梅扣肉
永平黄焖鸡
大理夹沙乳扇
弥渡卷蹄
芭蕉花红烧肉
漾濞烤全羊
祥云驴肉凉拼
江边辣
傣味鬼鸡
虎掌菌炒鸡丝
无量山火腿木瓜鸡
彝家坨坨肉
大炖鳝鱼
临沧手撕鸡
酥油煎松茸
草果叶包蒸老窝火腿
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