【覆盆子芝士蛋糕的做法】图解 覆盆子芝士蛋糕怎么做

覆盆子芝士蛋糕的做法：
【主料】覆盆子果酱100克、鸡蛋两只
【辅料】焦糖饼干130克、牛油45克、意大利乳清芝士Ricotta250克、意大利Mascarpone芝士150克、新鲜覆盆子250克、香草精1茶勺、细砂糖65克、吉利丁1片

步骤：
1.20厘米圆形脱卸模涂抹上牛油，放如冰箱备用；
2.饼干用食物料理器打成粉末，拌入牛油，搅拌均匀；
3.将饼干碎压入模具底部，放如冰箱冷藏1小时；
4.烤箱预热160摄氏度，把两种芝士混合，用打蛋器低速搅打3分钟；
5.鸡蛋一个一个地加入，每次都搅打均匀；
6.加入细砂糖，拌入香草精，再次搅打均匀；
7.在饼底上铺上覆盆子125克，用叉子轻轻压碎；
8.倒入芝士溶液，放如烤箱160摄氏度烘烤60分钟；
9.烤好的芝士蛋糕放如冰箱过夜；
10.第二天将蛋糕拿出，脱模；
11.把剩下的覆盆子和果酱一起放如一个小锅，煮到略微沸腾；
12.拌入用泡软的吉利丁片，搅打均匀；
13.淋酱均匀地铺在蛋糕上，放入冰箱冷藏2小时即可。