【香露河鳗的做法】香露河鳗怎么做 香露河鳗的家常做法

香露河鳗的做法：
【主料】鳗鱼500克
【辅料】食盐5克、姜10克、料酒15克、大蒜15克、小葱15克

步骤：
1.河鳗洗净，用草纸擦身去粘液；
2.把鱼身均匀切10 段，刀切至中骨，不要斩断，用筷子卷出肚肠；
3.将洗净的河鳗放在四成热的开水烫一下；
4.洗净粘液，再用开水冲去血水，然后用清水洗净；
5.蒜头切去头尾，过油后，焯水去浮污；
6.将鳗鱼、蒜头装盖碗中；
7.入上汤500毫升、精盐、料酒、生姜、葱结，用棉纸封口；
8.盖上盖子，进笼屉大火蒸30 分钟；
9.蒸熟后除去棉纸、葱结、姜片即成。