【泰式冰淇淋】榴莲冰激凌的做法 榴莲冰淇淋怎么做好吃

榴莲冰激凌的做法：
【主料】蛋黄3个、淡奶油300ml
【辅料】榴莲肉300g、白糖40g、纯牛奶300ml 

步骤：
1.准备所有材料；
2.榴莲肉用搅拌机打成泥备用；
3.将蛋黄与蛋清分离；
4.蛋黄加入细砂糖搅拌至白砂糖完全融化；
5.并与蛋黄混合均匀没有沉淀；
6.加入牛奶拌匀，倒入奶锅内用小火加热，一边加热一边搅拌；
7.煮约5∼6分钟，至牛奶蛋煳呈浓稠状即可离火，放凉备用；
8.淡奶油打至6.7分发，加入凉透的蛋黄液和榴莲泥搅拌均匀；
9.放入干净的容器内，入冰箱冷冻；
10.冰冻2小时后，用汤匙挖松，拌入空气，再继续冷冻；
11.之后每隔半小时即取出搅拌一次，重复此步骤8次即可；
12.用冰淇淋勺勺到小碟子裏，便可食用。

小贴士：
1.搅拌步骤中一定不要偷懒，这样才可以吃到无结产冰块松软的冰淇淋；
2.剩下的蛋白，可以用来做蛋白饼干，蛋白蛋糕，或者双皮奶。