【木瓜班戟的做法】木瓜班戟的做法大全 木瓜班戟的简单做法

木瓜班戟的做法

【主料】：鸡蛋 3个；黄油 10g；牛奶 250g；低筋面粉 50g；糖粉 20g；玉米淀粉 30g；

【辅料】：淡奶油 150g；糖粉 25g；木瓜 适量；

步骤：

1、备齐食材；

2、将牛奶倒入盆里，再筛入低粉、糖粉、玉米淀粉，搅拌均匀；

3、黄油隔水化开；

4、鸡蛋打散；

5、搅拌蛋清散开不结块即可，将面糊慢慢倒入鸡蛋液里，一边倒一边搅拌；

6、将混合的蛋液面糊过筛；

7、取一部分蛋液面糊倒入融化的黄油中，进行乳化，完全混合均匀后再倒回到剩下的蛋液面糊里，

混合均匀，静止月半小时左右（可以放到冷藏室静止）；

8、确定面糊没有气泡进行煎皮，平底锅小火预热，舀一勺面糊倒在锅内，手动旋转锅尽量摊均匀，

当看到饼皮中间鼓起泡泡的时候，边缘有点干结就可以用借助工具慢慢挑起即可；

9、煎好的饼皮，用油纸或者保鲜膜包好冰箱冷藏30分钟；

10、淡奶油加入糖粉打发；

11、木瓜去皮切成条状；

12、取一张饼皮，光滑那一面朝下，饼皮中间放上打发好的淡奶油，取一块木瓜，放在淡奶油的

上面，一面饼皮翻过来盖在奶油木瓜上，两边往里面压一压，侧面尽量是斜上去，包好后收口朝下；

13、放入冰箱冷藏半小时以上，让奶油能够凝固一下，然后再取出对切；

14、完成啦！品味吧！

小贴士

1.如果面糊全部搅拌均匀之后出现许多大气泡，一定要静置到面糊细腻无气泡的状态才可以进行煎皮。

2.煎饼皮一定要小火，慢慢煎，只煎一面即可。

3.夹心的水果选择自己喜欢的水果就好了。