孜然羊里脊的做法 孜然羊里脊怎么做好吃

孜然羊里脊的做法：

【主料】：羊里脊肉500g

【辅料】：鸡蛋1个，淀粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，洋葱适量，孜然粒适量，辣椒面适量，孜然粉适量，老抽适量，大葱适量，食盐适量

步骤：

1.羊里脊肉准备好，洗净用厨房纸吸净多余血水

2.羊里脊肉改刀切片，切片不要太薄，有一点厚度

3.里脊肉切好后，加一个鸡蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉，用手抓匀，略微上浆，腌制15分钟

4.锅中多放油，烧至7成热，里脊肉下锅煎炸，稍微炸一会再翻动

5.肉煎炸至熟，有一点焦但是翻动起来还是有弹性时捞出沥油

6.洋葱洗净切丝，锅中留少许底油，下葱丝、洋葱丝，翻炒

7.洋葱翻炒至透明时，加2勺孜然粒炒香

8.倒入处理好的羊肉，加少许老抽，大火翻炒均匀

9.放入少许料酒爆香，即刻关火

10.靠锅中余温，撒入辣椒面、一把孜然粉、一勺盐翻炒均匀

小贴士：

1、判断是否七成热时，插一根筷子，周圈开始冒气泡即可

2、孜然一定要用孜然粒，用孜然粉没有那么香