10道热门赣菜的做法大全 好吃的可不仅仅只有东坡肉

三杯鸡是江西传统名菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。下面小编就给大家分享三杯鸡的家常做法，包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

米粉蒸肉是江西省汉族名菜，南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏日吃了不会生痱子。成菜美观，味道鲜美。

莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道汉族名菜。下面小编就给大家分享莲花血鸭的家常做法，包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

藜蒿炒腊肉属赣菜系豫章菜一支，为江西南昌的一道汉族菜，其主料为藜蒿和腊肉。藜蒿属鄱阳湖特产，野生草本植物，春季收获，略有药味，经人工栽培后成为营养丰富、无病害、无污染的特种绿色蔬菜食品。藜蒿炒腊肉的腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，有一股特别的清香味道。。

南昌炒粉是江西地区有名的汉族小吃。久负盛名的南昌米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、猪油、葱花、咸菜沫，最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。那可真是肉嫩，粉韧、味鲜。

酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的汉族传统名吃，选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。本次小编给大家分享酒糟鱼的做法，包括所需要的烹制时间、食材及步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

瓦罐汤又名民间瓦罐汤，是民间传统的煨汤方法，是赣菜的代表。瓦罐汤制作配于多种食材和名贵药材，真正做到了营养复合和膳食功效。是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择。下面小编就给大家带来瓦罐汤的家常做法。

鄱湖胖鱼头是一道江西省九江市的汉族传统名菜，属于赣菜系浔阳菜一支。因其鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富且主材胖鱼头乃是产自中国最大淡水湖暨江西人民的母亲湖鄱阳湖，赣味极其浓厚而位列十大赣菜之首。

家乡肉是一道江西菜,口感色泽红润,豉味香辣,底油不可放过多,青蒜、笋片成熟即可出锅。本次小编教会大家制作这道家乡肉，包括所需要的烹制时间、食材及步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

萍乡烟熏肉是江西萍乡市传统的汉族名菜，属于赣菜系萍乡菜一支。腊香扑鼻，芳香四溢，酥软可口，滑而不腻，是佐酒下饭的佳品。主料烟熏肉取自萍乡市当地土特产烟熏猪肉，因其具有“肉香四溢、扑鼻不止”的特点而入选“十大赣菜”之一。