原料
鸡蛋、红薯粉、西红柿、食盐
做法步骤:
1、备料: 红薯粉,鸡蛋。喜欢西红柿的可以备一个,也可以换成其他食材。
2、往碗里加入100g左右的红薯粉,注入适量清水,搅匀。
3、2个鸡蛋,打蛋器打好,倒入用水搅匀的红薯粉中,继续搅匀,加入适量食盐。
4、平底锅,热好油。倒入红薯蛋液,中火煎。煎一会,晃锅,导致局部焦掉。至一面煎黄,翻面继续煎黄。
5、出锅,至案板,切成条状。
6、锅里把水烧开,先加入切好的西红柿煮一会,马上放入切好的红薯鸡蛋面,用筷子分散均匀。盖上锅盖,等水再次煮沸,加入适量食盐,即可出锅。