抹茶曲奇是一种以抹茶粉、黄油、鸡蛋和面粉为主料，用常规烘烤方法制作而成的酥脆饼干。曲奇饼干具有补充蛋白质、调节情绪等功效与作用。抹茶能够增强人体的体质，抗氧化，延缓人的衰老。那么你知道抹茶曲奇怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
做法
- STEP 01
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低筋粉、玉米淀粉、抹茶粉，混合搅拌均匀，过筛。做饼干用低筋粉面粉，面包要用高筋面粉。其中过筛，让面粉更细腻，饼干更酥脆。
- STEP 02
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黄油软化之后，加入糖粉，打发至蓬松状态。黄油切小块，更容易软化，也可以放微波炉，3至5秒。
- STEP 03
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把过筛面粉，加入打发的黄油大盘子，用硅胶板，上下翻拌，不需要用力搅拌，也不要画圈圈，容易消失打发的黄油蓬松。
- STEP 04
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把搅拌好的面粉倒入保鲜袋，放入曲奇饼干的模具里，然后放冰箱冷藏2小时。
- STEP 05
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取出，切片，大约30块左右即可，当然每个模具的大小不同，所有月饼多少要根据实际情况而定。
- STEP 06
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烤盘垫一层硅油纸，把饼干胚均匀码入烤盘。饼干之间要留有空隙，烤熟之后稍微蓬松变大。
- STEP 07
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烤箱预热180度12分钟，放入烤箱中层即可。每个烤箱不同，时间和温度略有差异。
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