啫啫煲为什么叫啫啫？啫啫煲为当食材放于瓦煲经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”，于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。啫啫煲将新鲜的食材直接放到热砂锅里面炒制，这样能瞬间将食材表面烹熟，快速锁水，让人吃起来欲罢不能。下面和小编一起来看看啫啫煲怎么做吧！

餐饮行业协会围绕政府的发展战略和社会经济需要，为企业服务，对我国餐饮行业的发展起到了促进作用。那么中国餐饮行业协会有哪些？北京市餐饮行业协会、浙江省餐饮行业协会、广东省餐饮服务行业协会等都是我国较大的餐饮服务协会。下面小编为大家带来了全国餐饮服务行业协会一览表，一起来看看吧。

煲仔饭属于粤菜，非常讲究精细，比如大米的选择就很有讲究，不能用粘稠、水分较多的大米，而要用米粒细长、油质丰富，口感质地软硬适中的大米，一般用的比较多的主要是丝苗米和油粘米两种。煲仔饭的米选好后，不能直接放砂锅里，而要提前浸泡一个小时左右，主要是为了把米泡透，防止夹生或糊锅，用冷水或热水浸泡都可以。下面一起来了解一下瓦煲饭用什么米吧。

粤菜即广东菜，包含广府菜、潮汕菜、客家菜。粤菜作为是中国四大菜系、八大菜系之一，相对而言做法比较复杂，追求精细。对于广东人来说，他们最爱吃的家常菜肴，除了大家熟知的广式清蒸鱼、梅菜扣肉、蒜蓉粉丝蒸扇贝、蚝油生菜、白灼虾外，还有酿豆腐、豉汁蒸排骨、咸鱼茄子煲等等。下面MAIgoo美食小编就为大家盘点下最受欢迎的10道粤菜家常菜，一起来看看吧。

煲仔饭是广东省的传统美食，又称广式煲仔饭，起源于三十年代初的广州街头食档是极赋特色的粤系美食，强调各种食材间的相互融合，追求精细。很多朋友觉得煲仔饭这个名字很奇怪，其实煲仔是广东人对小砂锅的称呼，煲仔饭就是用煲仔煮出来的饭，好吃的煲仔饭灵魂在于跟煲上桌的调味汁和金黄的锅巴。下面一起来了解一下煲仔饭吧。