啫啫煲为什么叫啫啫？啫啫煲为当食材放于瓦煲经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”，于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。啫啫煲将新鲜的食材直接放到热砂锅里面炒制，这样能瞬间将食材表面烹熟，快速锁水，让人吃起来欲罢不能。下面和小编一起来看看啫啫煲怎么做吧！

说到吴川美食，很多人会想到吴川烤鱼，其实，除了烤鱼，吴川还有许多有名的菜肴。那么，吴川有什么好吃的菜？MAIGO O网小编整理了一份10大超好吃的吴川本地菜盘点，包括了吴川烤鱼、手工马鲛鱼丸、酸甜海蜇、五香扣肉、姜糖酒蟹、炸子鸡、白灼吴阳脆虾、吴川八宝饭、发菜猪脷、吴川瓦煲狗肉等。下面，一起来看十大有名的湛江吴川特色菜推荐及其相关知识吧！

广州酒家原名西南酒家，因以经营经典粤菜驰名，素有“食在广州第一家”之美誉，菜肴色、香、味、型、皿俱佳，那么广州酒家什么最好吃呢？金鼎鲜味虾饺皇、陈年果香牛肉球、黑松露翅汤小笼包、子姜皮蛋酥、爽脆鲜虾红米肠、八珍甜醋猪脚姜、清香无骨爽皮鸡、花菇仔淮山焖鲍鱼、牛油香煎小米糕、枸杞猪肝鱼茸粥等是人气单品。以下是小编整理的广州酒家十大必点菜，一起来看看吧。

白灼是粤菜中的一种烹调技法，多以海鲜水产和蔬菜为主，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，再进行调味，突出食材的清鲜，那么家常白灼菜有哪些？比较受欢迎的有白灼虾、白斩鸡、蒜泥白肉、白灼菜心、白灼鱿鱼、白云猪手、油淋芦笋、白灼猪肚、白灼牛肉、白灼金针菇生菜等。以下，小编整理了十大美味白灼菜谱，一起来看看适合白灼的菜及做法吧。

煲仔饭的酱汁是调味用的，浇在饭上会让煲仔饭的味道更好，调煲仔饭的酱汁有多种配方，不同食材的煲仔饭可以应用不同的配方，下面给大家介绍了三种常用的酱汁调法。调煲仔饭酱汁可以在焖饭的时候现调，等到饭焖好了，将酱汁淋入即可，淋入时听到“嗞拉”一声，说明刚刚好，淋酱汁的时候要注意，不要沿锅边加入，酱汁加到饭中心比较好。下面一起来了解一下煲仔饭酱汁怎么调吧。