广东十大黑暗料理

蟾蜍是广东的黑暗料理之一，据说它不仅口感爽脆，后味回甜，还具有消肿止痛、解毒利尿的奇特功效。知道蟾蜍的人应该了解，这是一种有毒的动物，但是广东人却可以将蟾蜍的毒素处理干净。和牛蛙相比蟾蜍就是长得丑了点，肉质没那么嫩，但胜在便宜又够补。蟾蜍的吃法也非常简单，如生炒蟾蜍扣、粥水浸蟾蜍等常见吃法，ma igoo小编了解到，在广州蟾蜍最受欢迎的吃法是椰汁汤底蟾蜍火锅，另有吊少、九制、椒盐等十几种吃法。 【 详细>>】

沙虫又称沙肠子，生活在沿海滩涂一带沙泥底质的海域，沙虫长得有点像蚯蚓，呈长筒形，浑身光裸无毛，看样子都会感觉恐怖，是广东人爱吃的10大黑暗料理之一，但吃过的说是人间美味。沙虫虽没有鱼翅、鲍鱼名贵，但营养价值很高，味道也不输给它们，被誉为“海洋草虫”。吃沙虫最常见的烹饪方式是白灼、蒜蓉、油炸或煮粥，简单的烹饪，味道让人回味。

生腌海鲜被称为潮汕“毒药”，是外地人眼中的潮汕黑暗料理，但却是潮汕人欲罢不能的美食。生腌是将各种海鲜洗净后，放进腌料中拌匀浸泡，密封将其放置冰箱中冷藏几个小时即可，可以最大程度保留其鲜味。一盘生腌，盐分让丰满的海鲜变得更有内涵，酱油和蒜头的调味又能让口味更上一层，短暂的腌渍能保持海产肉弹牙的口感。潮汕生腌海鲜有“毒药”之美誉，指其味道“清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生”，甚是美味，吃过的人都会爱上，犹如中毒。常见的生腌海鲜有虾蛄、蟹类、虾、血蛤贝壳类等。不过maig oo小编提醒，生食海鲜有感染寄生虫的危险，吃生腌一定要谨慎。 【 详细>>】

龙虱，长得跟蟑螂极为相似，也叫水蟑螂，是一个海陆空都能生存的虫子。水蟑螂不仅是三栖虫子，味道也十分美味，对于“两广人吃遍自然界”的广东人对吃有着极高的天赋，水蟑螂这种美味怎能放过，一定要把它搬上餐桌。别看水蟑螂样貌丑陋，但营养价值很高，被誉为“水中人参”，据说最有名气的品种“金边龙虱”，价格超过了龙虾。水蟑螂的吃法很多，用来煲汤、油炸、白灼、泡酒、隔水蒸都是好吃。其中最出名“和味龙虱”，就是用热水将龙虱焯一下，加点油盐腌一会儿，再隔水蒸熟即可上碟。 【 详细>>】

蛇咬鸡顾名思义，就是用毒蛇咬死老母鸡，然后做成特别鲜味的鸡汤，这画面想象一下都觉得残忍，也是广东菜黑暗料理排行榜前十名。蛇咬鸡不用怕有毒，因为蛇毒在高温下会被转化为无毒的蛋白质，而蛋白质正是鲜味的来源。买 购小编了解到，也可以选择将蛇也一起煮了做一锅龙凤汤，蛇和鸡大约一炖小时后，“龙凤汤”端上餐桌，吃货们可以大快朵颐。 【 详细>>】

禾虫生长在珠三角水田里，是环节动物门沙蚕科的一种，通体呈粉红色，有时又变成乳黄色或绿色。肥嘟嘟的一只禾虫，行动缓慢、味道鲜美、含浆饱满，在外地人眼中是黑暗料理，但却是广东人餐桌上的美味佳肴。禾虫的烹饪方式有很多种，可以做成肠粉，可蒸可炖，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑，也可以用新鲜禾虫和晒干的禾虫一起煲，味道极为鲜美。 【 详细>>】

蝎子炖汤，是广州人对抗夏天的良方，也是广州十大黑暗料理之一。蝎子是大补之物，喝完脸红身子热，但蝎子汤用的食材可不仅仅有蝎子，还有蛇肉、鸡肉和药膳。炖好的蝎子汤，汤水清甜，有淡淡的药膳味，吃肉喝汤，用勺子盛一只气势汹汹的熟蝎子，不用担心它朝天的尾针，只有蝎子肚子里满满的蛋白质在嘴里迸浆而出。 【 详细>>】

臭屁醋是传说中的“液体榴莲”，所谓的臭屁醋就是米醋，用粘米、糯米放入陶埕里，盛上清水封盖浸泡约100天左右，制作过程发酵产生乳酸菌，会发出一种怪“臭”味。相传臭屁醋起源于广东珠三角地区，臭屁醋远远闻起来有酸馊的怪味，饮一口，酸咸香辣的味道在味蕾中回转，不仅有一种令人难忘的独特味道，更有益于人的身体健康，是广东当地妇女“坐月子”的补品。 【 详细>>】

血蛤是广东潮汕人在过年过节最喜欢吃的，在上海地区也有人喜欢吃这种美食，只不过吃得惯的人觉得很好吃，但是对于外地人来说简直是噩梦。为什么说血蛤是广东十大黑暗料理，因为血蛤的做法是生腌血蛤，或用开水烫数秒，有六七分熟就可食用，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。六七分熟的血蛤味最佳，掰开后血汁横流，独特的海腥味，在嘴里很绵柔，极其鲜美。但是在外地人看来，它却是恐怖又变态的黑暗料理。

老鼠酒是流行于广东地区的一种药酒，又称之为老鼠仔酒，是一种广东人的黑暗料理。老鼠酒是将刚出生没长毛没开眼的小老鼠，浸到60度以上的白酒里，浸泡时间越久越好。老广东有“一鼠顶三鸡”之说，广东一带女人坐月子有喝老鼠酒的习俗，据称能防止产后风。M aigoo编辑了解到，除了老鼠酒以外，湛江蔗地里的田鼠晒成的鼠干，也是广东人很喜欢的吃法，据说味道清甜无比。 【 详细>>】