色白,韧性强,无异味。
子长粉条具有耐煮,不耐焖的特点,除炸、烧、膨化需直接加工外,用其他方法食用需先将粉条放入开水中加盖焖5-10分钟,待粉条吸水软化后便可加工食用。
清末至民国时期,民间以石磨磨浆提取淀粉制作粉条。
20世纪80年代前,马铃薯的加工利用只限于手工操作,马铃薯粉条(丝、皮)产量甚微,只有少量外销。80年代后,随着薯类加工机械的采用,马铃薯粉条(丝、皮)产量逐年增加。1980年,子长县年产粉条(丝、皮)200吨,外销100余吨,1995年,生产2.94吨,外销2.36吨,为大宗外贸商品。
1999年,全县有大、中、小洋芋加工点3512个,年加工能力15—20万吨,生产粉条(丝、皮)2.5万吨。
有圆粉条、细粉条、扁粉条、粉带四类,包装有10Kg袋装、450g袋装箱(10袋/箱)、150g袋装箱(20袋/箱)、50g袋装箱(50袋/箱)。
“子长粉条”商标持有人为子长县薯业局。
子长县大力实施商标品牌战略,把“子长洋芋、子长粉条”作为具有行业领先优势的品牌和商标培养发展,重点申报2011年成功申请注册了国家地理标志证明商标。
1993年,获得常德全国星火计划成果展览会银奖。