骊靬金鳟鱼是啥

金鳟鱼属虹鳟鱼的变异品种，因全身金黄，所以称为金鳟鱼，同虹鳟鱼一样为冷水养殖的鱼类，经过多年的潜心研究，终于培育成功。

永昌骊靬金鳟鱼的生产规模

金昌市永昌县骊靬金鳟鱼繁育已形成一定规模，培育繁殖基地位于永昌县城西郊10公里的焦家庄乡，全乡境内泉水资源丰富，并且由于气候温和，终年四季常流不断，水质优良，富含锶、锂、锌等多种有益于人体的矿物质，无有害元素，无污染，特别适宜金鳟鱼的繁殖培育，加上金鳟鱼特有的优势，具有很强的市场竞争能力。

永昌骊靬金鳟鱼与日本金鳟鱼的区别

金昌市永昌县培育出的骊靬金鳟鱼与目前世界上推广的日本金鳟鱼相比具有明显的三大特点：一是个体大，二是生长速度快，三是色泽好，尤其是眼睛呈橘红色，在阳光下反射出耀眼的光芒，被国内外同行所关注。该品种属国内首创，成果达到国内先进水平，具有一定的经济和推广价值。

骊靬金鳟鱼的营养价值

骊靬金鳟鱼肉质细嫩，味道鲜美，肉厚剌少，营养价值极高，蛋白质含量丰富。适合蒸、煮、烤、红烧、生鱼片等多种烹调且容易消化吸收，还含有多烯脂肪酸，特别是二十碳五烯酸、二十五碳五烯酸、二十二碳六烯酸的含量很高，其中二十碳五烯酸对孕妇、老年人、幼童的健康有很大好处，而且不含胆固醇。

根据草原生态研究所测定，该金鳟鱼肉中铁、锌、钙、维生素总量、胡萝卜素含量分别比美国道纳尔逊氏虹鳟鱼高70%、50%、14%、12.93%、18.31%。随着人们生活水平的提高，人们对营养的需求也由量到质过渡，极具观赏价值的金鳟鱼的体色又是专家们推崇的能够增进食欲的金黄色，这种体色在其它鱼类中极为罕见。

骊靬金鳟鱼怎么吃

鳟鱼蔬菜汤

主料：

鳟鱼12两（约480克）、西芹、甘笋各2两（约80克）、葱2条、金菇1束、蒜头1瓣、柠檬1片（挤汁）、牛油1汤匙、上汤3杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。

配料：

盐1/4茶匙、胡椒粉少许。

做法：

1、鳟鱼切大件，洗净抹干，加调味料拌匀。

2、西芹去筋，甘笋去皮，分别切5厘米长条；葱切段；金菇切去要部，洗净；蒜头去衣，拍扁。

3、煮热牛油，下蒜炒至香，去掉蒜头，排入鳟鱼块，煎至两面焦黄色，取出。

4、原锅放入西芹、葱段，炒匀，注入上汤，下鳟鱼，煮至滚，挤下柠檬汁，上盖焗煮约7分钟，下盐、胡椒粉调味，加入金菇再煮3分钟即成。

烤鳟鱼拌辣椒柠檬

材料：

红鳟鱼排2大块、橄榄油1汤匙、现磨黑胡椒1茶匙、蒜头2个切片、新鲜青辣椒1个切片、柠檬1个切片。

做法：

1、把烤箱预热到200度。将鱼洗净，拍干。

2、把橄榄油抹到鱼排上，再撒些黑胡椒。每片鱼放到一大张锡纸上，在鱼上放上蒜片和辣椒片，再将柠檬汁挤到鱼片上面。然后把柠檬片也排在鱼上面。小心的将锡纸各边都包起。然后放到烘盘上。

3、在预热好的烤箱里烤15-20分钟。时间根据鱼片的大小来定。当鱼肉能轻易的用叉子叉起时鱼肉就熟了。