山东海鲜

青岛海鲜

青岛是一座滨海度假旅游城市，这里不仅旅游资源丰富，海产品也特别多，青岛特产海鲜，包括灵山岛海参、胶州湾蛤蜊、琅琊玉筋鱼、泊里西施舌、崂山鲍鱼、青岛鲅鱼、崂山金钩海米、灵山岛海米、青岛小黄鱼、青岛海蛎子等。

1、灵山岛海参

灵山岛海参是山东省青岛市灵山岛周围海域的特产，呈圆筒状，背面略隆起，有4-6行排列不规则的大小圆锥形肉刺；腹面平坦，管足密集；口周围具触手20个，一般背面为黄褐色或栗子黑色，腹面为黄褐色或赤褐色；部分个体体表为绿色、紫褐色、灰白色；体形肥满，肉质厚实、弹性强，肉刺挺直。

2、胶州湾蛤蜊

胶州湾蛤蜊是山东省青岛市城阳区的特产，贝壳薄，成长卵圆形；表面的颜色、花纹变化大，从壳顶到腹面有2—3条浅色的色带；胶州湾蛤蜊肥满度好，肉质鲜嫩，鲜中带甜，汤汁浓鲜，色如牛奶，口味独特而上乘，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的美味廉价海鲜食品。

3、琅琊玉筋鱼

琅琊玉筋鱼是山东省青岛市胶南市的特产，体长柱状，稍侧扁，体半透明，体侧淡绿色，背缘灰黑色，腹侧白色，口大，有犬齿，琅琊玉筋鱼肉质细腻、味道鲜美、口感佳，营养十分丰富，富含必需氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素D以及钙、铁等对人体有益成分。

4、泊里西施舌

泊里西施舌是山东省青岛市黄岛区的特产，特点是贝壳略呈三角形，壳大质薄，壳面呈淡黄色，并被有一层丝绢状黄色壳皮，壳面具有同心状轮脉；壳顶部光滑，呈淡淡的青紫色。泊里西施舌的特点是斧足肥厚，颜色乳白，上尖下阔，光滑圆润，酷似人舌；肉体丰满，肉质脆嫩，味道清淡别致，极其鲜美。

5、崂山鲍鱼

崂山鲍鱼是青岛崂山区的特色海鲜，主要产于崂山王哥庄、沙子口等乡镇沿海基岩质带的潮下带。崂山鲍鱼的特点是肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。崂山鲍鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，是上等补品，历来被称为“海珍之冠”。【详细 >>】

烟台海鲜

烟台处山东半岛东北部，东连威海，北濒渤海，是一座海滨城市，这里物产丰富，尤其市海鲜特产众多，包括烟台海参、莱州梭子蟹、烟台海肠、莱阳缢蛏、蓬莱赤甲红、蓬莱加吉鱼、长岛牡蛎、蓬莱地生子、莱州针亮鱼、烟台沙丁鱼等。

1、烟台海参

烟台海参是山东省烟台市的特产，主产烟台市的长岛、蓬莱、牟平、芝罘等沿海一带，尤其以崆峒岛刺参、蓬莱海参、桑岛刺参等最为著名，都被评为农产品地理标志产品。因烟台海参营养价值高，非常适合作为礼品送亲朋好友，是烟台不错的特产伴手礼。

2、莱州梭子蟹

莱州梭子蟹是烟台著名的海鲜特产，体肥肢壮，壳薄色正，肉色洁白，肉质细嫩，肥满度高，膏似凝脂，味道鲜美，蟹肉色洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香。

3、烟台海肠

烟台海肠是山东省烟台市的特产，体呈圆筒状，体前端略细，后端钝圆，体表有许多疣状突起，略呈环状排列，体色鲜亮，体壁光滑、柔韧，富有弹性，通体呈紫红色或棕红色。烟台海肠的特点是肉质细嫩，口感柔滑，食味鲜美，当地人常吃的海肠做法有韭菜炒海肠，海肠水饺和海肠海肠捞饭等。

4、莱阳缢蛏

莱阳缢蛏是山东省烟台市莱阳市的特产，个体肥大，柔嫩且肥，贝壳呈长圆柱形，前端稍圆，后端呈截形，背腹面近于平行，一般壳长为壳高的4倍；壳表呈黄绿色，壳顶呈白色，清炖后肉嫩而肥，柔软且富有弹性，汤汁浓稠，色白味鲜，香醇鲜美，脆嫩滑软。

5、蓬莱赤甲红

蓬莱赤甲红是山东蓬莱市的特色海产品，在鲜活时呈红腹部和腿缘呈红色，甲壳青灰色，煮熟之后变为鲜艳的大红色，因此得名“赤甲红”。蓬莱赤甲红常见吃法是姜汁蟹，将赤甲红洗净，不加任何佐料，放在锅里蒸或煮，食用时用姜末和醋佐餐即可。此外，还可以炸烹蟹、炒蟹肉等多种食用方法。【详细 >>】