大盛月饼（蒋氏月饼）

大盛月饼的由来

清朝末年，东安大盛一个手工饼作坊里，一个叫蒋青云的手艺人，从新化县请来师傅，开始了他人生的第一次创业，正式创办了“蒋氏月饼”。

因为用料讲究，为人厚道，“蒋氏月饼”店的月饼卖得火爆。

最初仅在当地流行，后逐渐发展成知名传统食品。

2019年，其制作工艺被列入永州市非物质文化遗产代表性项目名录。

近年来通过电商渠道走向全国市场，成为兼具传统风味与现代销售模式的代表性产品之一。

大盛月饼的特点

原料‌：以面粉、麦芽糖、芝麻、花生等为原料，沿用清末至今的配方。 ‌

‌工序‌：需经历和面、打馅、擀皮、手工压型、印字等12道工序，每一步骤均有严格标准。

包装‌：多无包装或仅用简易包装，主打“论个卖”，保留原始的乡土气息。

传统风味‌：沿用百年配方，手工制作，保留了经典酥皮和芝麻花生馅的醇香。

‌改良创新‌：近年加入葡萄干、冬瓜糖等食材，甜度适中，避免传统月饼易腻的特点。

大盛月饼在哪里买

线下购买地址

‌大盛镇老街农贸市场‌：当地有多家手工月饼店，如“蒋氏月饼”第四代传承人蒋金焱、陈梅秀夫妻经营的店铺，每天现烤现卖。 ‌

‌国富手工月饼店‌：该店中秋节前后主打大盛特色系列，日销量达高。 ‌

线上购买渠道

若需线上购买，可通过电商平台搜索“大盛月饼”相关店铺，但需注意核实品牌真实性，避免购买到仿制品。