炸鸭翅

#鸭翅# 0 0
‌炸鸭翅以其外酥里嫩、香脆入味的口感广受好评，是兼具美味与便捷的烹饪方式，尤其适合作为零食、下酒菜或追剧小吃。炸鸭翅怎么做好吃？不同地方及口味做法不一，但只要是外皮酥脆、肉质多汁都很受欢迎，下面一起来看看家常炸鸭翅做法吧！
鸭翅十大做法 NO.3
详细介绍 PROFILE +

炸鸭翅膀的家常做法

鸭翅两面划花刀，冷水浸泡30分钟去血水；

加入料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、蒜末、姜末腌制30分钟以上；

淀粉与面粉1:1混合，加鸡蛋和清水调成稀糊，均匀裹住鸭翅‌；

首次炸至金黄（约5分钟），捞出后升高油温复炸1分钟。

不同口味区别

香酥椒盐版‌：炸好后撒椒盐、欧芹碎，搭配啤酒食用‌。

卤烤复合味‌：先炸后卤，再用烤箱180℃烤20分钟，使卤汁收干。

注意事项

‌油温判断‌：木筷子插入油锅冒泡即达六成热（约180℃）‌。

‌选材建议‌：优先选用鸭翅中段，肉质更肥厚‌。

健康优化‌：炸后静置吸油可减少约1/3油脂，降低热量。‌‌

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