十大简单又好吃的鸭肠做法 鸭肠怎么做好吃

鸭肠独特的口感，特别适合制作卤味，卤鸭肠是深受人们喜爱的美食。自制卤鸭肠很简单，将鸭肠洗净后切段，干辣椒放干锅内炕干，然后用手搓成细末待用，锅中掺红卤水烧沸，将鸭肠入锅快速烫熟后捞起，冷却后拌入辣椒末、花椒面、香菜节、味精即可。鸭肠经过卤制后，表面呈现出金黄色，内部则保持了原有的鲜嫩，而且吸收卤汁中的香料和调料，味道丰富多样。

铁板鸭肠，就是把鸭肠放在铁板上烧烤，出炉后的鸭肠入口酥脆，口感劲道，吃起来特别可口。制作铁板鸭肠时，要选取新鲜干净的鸭肠，清洗干净后，腌制、刷酱料后，让其在铁板上不停翻滚，鸭肠受热均匀，酱料彻底进入鸭肠内，MA Igoo网小编提醒，因为铁板本身导热快，温度高，能使鸭肠迅速成熟，只需要烤约2分钟，再撒上辣椒粉和孜然就可以吃了。

酸豆角炒鸭肠是十道鸭肠家常菜之一，酸酸辣辣的口感老少皆宜。这道菜做法不难，在鸭肠里面放些啤酒和盐搓洗，用冷水冲洗干净，锅内烧热油，下干红辣椒、花椒、大蒜籽爆香，放入切成小段的鸭肠翻炒，再放酸豆角丁翻炒，最后放青椒、啤酒、老抽和食盐翻炒均匀即可。酸豆角炒鸭肠可以下酒，配粥，哪怕是白口吃都口感酸爽，味道酸辣，鲜美无比。

新鲜鸭肠怎么炒好吃？麻辣鸭肠味道麻辣，脆嫩鲜香，既是小吃，又是下饭菜。麻辣鸭肠要想好吃，鸭肠一定要处理干净，清洗的时候先用啤酒加盐反复搓，再放入适量碱浸泡，最后清洗干净，就没有腥味了。这道菜的做法不难，洗好的鸭肠切段、焯水，锅中倒油炒香配料，再放入鸭肠，加调料大火爆炒，出锅前放大蒜叶或切段的香葱炒匀即可。

鸭肠虽然是内脏，但处理好之后不腥不臭，即便是凉拌也很好吃。做凉拌鸭肠需要的调料比较多，把洗好的鸭肠下入开水中烫熟，捞出后放入凉水盆中过凉，然后改刀切成段，将葱、香菜、青椒洗净，切成与肠长短相等的丝，放入鸭肠、醋、盐、味精、料酒、香油等，一起调拌均匀，即可装盘。拌好的鸭肠色泽美观，香脆可口，稍带辣味，是佐酒佳肴。

泡椒鸭肠以鸭肠、泡椒为主料制作而成，是一道深受人们喜爱的家常菜。买 购网小编了解到，这道菜的做法不难，处理好的鸭肠先进行焯水，再过凉水切段，锅内放入底油，放泡椒、葱、姜、青笋煸炒，然后加入鸭肠翻炒，出锅时淋香油，装盘即可。泡椒鸭肠口感酸辣咸鲜，鲜嫩脆爽，嚼起来咯吱咯吱的特别爽口，泡椒不会特别辣，搭配着脆嫩的鸭肠很下饭。

爆炒鸭肠是一道风味十足的小炒菜，鸭肠质地柔嫩，用旺火热油速炒，可以保持柔嫩的特点，口感爽脆弹牙，味道鲜辣十足。炒鸭肠要先将鸭肠用盐揉洗干净，再放进无油的锅里炒干水分，接着起油锅，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，倒入鸭肠，加调料和青椒丝，快速翻炒，关火盛盘。爆炒鸭肠的配料是根据季节而定，如春季可配青椒或韭黄，冬天可配小韭菜或香菜。

捞汁鸭肠是凉拌鸭肠的升级版，脆嫩的鸭肠浸泡在调好的捞汁中，口感细腻、微辣，鲜香入味。清洗鸭肠，撕去内壁油脂，用白醋抓洗后泡十分钟，香菜、大蒜、青红小米辣切好，用味极鲜、陈醋、食盐、白糖、鸡精、辣椒油兑料汁，所有调料放碗里再加适量凉白开，把鸭肠烫熟捞起来，倒入兑好的料汁拌匀，撒上白芝麻，可在冰箱里放一个小时再吃更美味。

干煸鸭肠是鸭肠最好吃的十种做法之一，和鸭肠的其他做法相比，没有那么脆嫩，但是又麻又辣，微微焦酥，更有嚼劲。要想炒得好吃，要把鸭肠切成段，放入炒锅中，不加油炒出水分，这样后面炒的时候才不会出水，味道更浓郁，然后锅中倒油烧热，加入蒜头、小米辣和花椒炒香，再放入鸭肠和切好的青辣椒圈，加盐、糖、鸡精调味，大火煸炒均匀即可出锅。

鸭肠有哪些好吃的做法？鸭肠火锅是一种很受欢迎的火锅，鸭肠本身鲜嫩可口，与底料的味道完美融合，鲜美无比。煮鸭肠火锅，时间把控是关键，过短可能导致鸭肠未熟透，过长则可能使鸭肠变得过于软烂，当火锅的汤汁达到沸腾状态时，将鸭肠放入锅中，用筷子轻轻搅拌，煮1-2分钟，鸭肠变色并卷曲时就可以捞出来了，搭配着调好的蘸料食用。