烤羊蝎子

#羊蝎子# 0 0
烤羊蝎子是羊脊椎骨经卤制或腌制后烤制而成的特色菜品，酥脆焦黄的外皮包裹着鲜嫩的羊肉，散发着辣椒和孜然的清香，炭火逼出的油脂附在表皮滋滋冒泡，真正的集形、色、味、鲜于一体。做烤羊蝎子要选择肉多一点的，除了用烤箱，还可以用空气炸锅，味道同样不错。
羊蝎子十大做法 NO.8
详细介绍 PROFILE +

烤羊蝎子的家常做法

主料‌：羊蝎子2-3斤。

腌料‌：洋葱丝、料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、黄豆酱半勺、黑胡椒、孜然粉、姜蒜末‌。

烤制辅料‌：孜然粉、辣椒粉、食用油。

做法步骤‌

1、羊蝎子浸泡4小时，中途换水3次；

2、羊蝎子冷水下锅，加料酒、姜片焯水5分钟，洗净沥干‌；

3、将羊蝎子与腌料抓匀，冷藏腌制12小时以上；

4、烤盘铺锡纸，放洋葱丝打底；

5、摆上羊蝎子，表面刷油并撒孜然粉、辣椒粉‌；

6、烤箱200℃预热，烤30分钟，中途翻面一次。

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