烤羊心

烤羊心的家常做法

主料：羊心1个、洋葱半个、番茄1个、甜椒1个、蒜末、香菜。

调料：盐、黑胡椒粉、红胡椒粉、迷迭香、龙蒿、柠檬汁、蛋黄酱、芥末酱、番茄酱、料酒。

做法步骤

1、羊心剖开剔除血管，用清水浸泡1小时

2、浸泡过程中时不时揉洗去血水

3、冷水下锅加料酒、姜片、花椒煮20分钟至熟透‌

4、煮熟的羊心划几刀以便入味；

5、将羊心与洋葱丝、番茄丁、甜椒、蒜末混合；

6、加黑胡椒粉、红胡椒粉、迷迭香、龙蒿、柠檬汁、蛋黄酱、芥末酱、番茄酱抓匀，腌制30分钟‌；

7、用竹签将羊心块与蔬菜交替穿串

8、炭火或烤箱预热至200℃，烤制时不断翻转，刷油保湿

9、约15分钟至表面金黄焦脆‌。