白灼羊肚

家常白灼羊肚的做法

主料‌：新鲜羊肚1个。

辅料‌：姜片5片、葱段2根、胡椒粒10粒。

蘸料‌：蒜末、生抽、香油、小米辣。

做法步骤

1、羊肚用盐和生粉反复揉搓内外，清洗干净；

2、冷水下锅，加姜片、葱段、胡椒粒焯水10分钟；

3、捞出后用热水清洗，搓掉表面薄膜‌；

4、将处理好的羊肚放入瓦煲；

5、加姜片、葱段、红枣、胡椒碎；

6、倒入开水，大火煮沸后转小火炖30分钟；

7、羊肚晾凉后切薄片，搭配蒜蓉酱油或沙茶酱食用‌。

温馨提示

酸辣口味‌：蘸料中加入柠檬汁和辣椒油‌。

药膳滋补‌：炖煮时加入枸杞、当归，适合秋冬进补‌。