樱桃巴斯克

樱桃巴斯克口感特色

1、口感层次丰富

樱桃巴斯克蛋糕通常采用“原味巴斯克+樱桃慕斯+樱桃果酱”的多层结构，底层是香滑浓郁的原味巴斯克，中层是清甜的樱桃慕斯，表面再淋上樱桃果酱，每一口都能体验到细腻的过渡与叠加的滋味。

2、酸甜平衡不腻

樱桃的天然酸味与奶油奶酪的醇厚奶香形成完美平衡，果酱的酸甜中和了芝士的油腻感，整体口感“格外清爽”且“不腻”，部分配方还会加入柠檬汁或樱桃酒提升风味层次，进一步突出果香的清新。

樱桃巴斯克制作方法

食材：面粉、樱桃、奶油奶酪、酸奶、鸡蛋、浓奶油、细砂糖、

步骤‌：

1、将奶油奶酪放入耐热碗中，用600瓦的微波炉加热3分钟使其软化，然后用打蛋器搅拌至顺滑。

2、加入糖搅拌至融化，然后依次加入酸奶、鸡蛋和浓奶油，搅拌均匀。最后筛入面粉，搅拌至无颗粒。

3、将面糊倒入模具，每块放入两粒沥干水分的樱桃。放入预热至220-230度的烤箱中烤约17分钟，至表面微棕色即可。

4、出炉后静置冷却，然后放入冰箱冷藏后食用。

樱桃巴斯克制作技巧

1、确保所有材料（尤其是鸡蛋）是常温的，以避免面糊出现结块‌。

2、烘烤时间需根据自家烤箱调整，观察蛋糕表面颜色来判断熟度‌。

3、如果希望恢复冷藏后蛋糕的流心状态，可以用微波炉中火每面加热30秒左右‌。