马瑞那拉披萨

马瑞那拉披萨基本食材

饼底‌：使用正宗的那不勒斯披萨饼底——蓬松的边缘，柔软薄韧的饼心。

‌番茄酱‌：使用高品质的圣马扎诺番茄制成的酱汁。

‌大蒜‌：通常被切成薄片，均匀地撒在番茄酱上。

‌牛至‌：这种香草是马瑞那拉披萨的灵魂，提供了标志性的香气。

‌橄榄油‌：大量使用特级初榨橄榄油，在烘烤前后淋上，能带来丰富的风味和光泽。

马瑞那拉披萨制作方法

‌制作面团‌：混合揉好面团后，进行1-2小时初次发酵，然后分割冷藏至少24小时以熟成。

‌准备酱料‌：用手将罐头番茄抓碎并加盐调味，保持粗粝质地。

‌整形组装‌：将回温的面团用手拉伸成饼底，涂上番茄酱，撒上大蒜和牛至，并淋足橄榄油。

‌烘烤出炉‌：在充分预热的烤箱中高温烘烤5-10分钟至饼皮起泡焦斑，出炉后可再淋油增香。

马瑞那拉披萨制作技巧制作方法

1、‌时间是秘密武器‌

‌冷藏慢发酵‌是提升风味和口感的‌最重要技巧，它能让你在家做出无限接近窑炉披萨的水平。

2、‌高温是成功之母‌

务必让烤箱和‌烤盘/披萨石‌充分预热到极限，高温能让饼皮在几分钟内迅速膨胀、定型，外部酥脆，内部柔软湿润。

3、‌温柔的双手‌

整形时避免过度揉捏和碾压面团，以保护面团中的气孔，不要使用擀面杖。

4、‌酱料要“粗犷”‌

手撕番茄能带来更好的口感和风味，马瑞那拉披萨的酱料不应是细腻的糊状。

5、‌配料宁少勿多‌

牢记这是极简披萨，过多的酱料会使饼底变湿，无法烤脆，薄薄一层即可。

6、‌橄榄油的使用‌

橄榄油不仅是调味品，也能在烘烤时帮助酱料和配料的风味融合，并让饼皮更酥香。

马瑞那拉披萨历史起源

马瑞那拉披萨，这款披萨的名字背后有着深厚的传统故事，其名字“Marinara”来源于意大利语的“marinaro”（意为“水手”），据说，它是由la marinara——一位海员的妻子，在她丈夫那不勒斯湾捕鱼归来后为他精心准备的。