品质特点

金堂羊肚菌，鲜品：形态完整，大小均匀。菌盖长、菌肉厚，顶稍尖；菌盖淡黄褐色，表面凹坑纵向排列，由横脉相连。菌柄粗短、中空，近白色；干品：形态完整，大小均匀。菌盖长、菌香浓，顶稍尖；菌盖褐色，表面凹坑纵向排列，由横脉相连。菌柄粗短、中空，黄白色。

生长环境

金堂羊肚菌产自四川省成都市金堂县，金堂县县境地处四川盆地西部，跨盆中和盆西两大褶皱带，成都平原东沿，川中丘陵西缘，龙泉山脉中段由东北转向西南横卧县域中部，形成西北高逐渐向东南降低的地势。县域位于成都平原与川中丘陵接壤地带。地域由平坝、丘陵、低山组成，西北部属川西平原，冲积平坝与浅丘占幅员面积的14.7%；东南部属川中丘陵区，丘陵占74%；中部低山11.3%。地势最高峰在栖贤乡尖山村老牛坡，海拔1048.7米；最低处在云合镇江龙桥村，海拔386米。

金堂县属亚热带季风气候区，气候温和，四季分明，雨量充沛，湿度大，云雾多，乏日照，平均风速小，无霜期长，大陆性季风气候显著，具有春来较早、夏长、秋冬短的特点，适宜种植羊肚菌。

生产情况

截至2017年底，四川省成都市金堂县金堂羊肚菌种植面积有12000余亩；年稳定亩产300余斤，每亩产值2万余元，2018年金堂县羊肚菌预计实现产值2.5亿元。

荣誉认证

2017年11月，原国家质检总局批准对“金堂羊肚菌”实施地理标志产品保护。

历史起源

20世纪70年代末，金堂县就有菌农自发试种羊肚菌。

20世纪80年代后期，金堂县加大对羊肚菌菌种和种植技术的研究，金堂县食用菌协会组织专家和种植能手试种羊肚菌并获得成功。

2012年，金堂县与四川农业科学院开展院县合作，实现了羊肚菌商品化栽培。