台式凉面又叫台式风味凉面，是一道台式面食，制作原料主要有细油面、小黄瓜、红萝卜、银芽、台式凉面酱等。台式凉面的做法一般选择伊府面经煮熟，开电风扇吹凉再用沙拉油拌面，保持面的弹性及避免面条结块；佐以芝麻酱、酱油、醋、店家特有中药酱汁、糖水、蒜汁、小黄瓜切丝；嗜吃辣者则加辣椒、辣油和辣粉等食之，在台湾地区比较盛行。据了解，台式凉面，搭配冰酸梅汁，是台湾非常受欢迎的夏季美食搭配。