一、品质特点

“梧桐山药”产于山西省孝义市梧桐镇一带，是当地知名产品，栽培历史悠久。据史料记载，公元15世纪起（明清起）即有大面积种植；在清代，因其产品具有肉质极白，质脆，易熟，黏质多，黏丝不易拉断，入口甜绵，营养丰富等特点，曾长期被作为朝廷贡品，素有“地下人参”的美称。 据国家农产品检测中心检测，该产品维生素C含量173mg/kg，蛋白质33.5g/kg，氨基酸17.4g/kg，磷48g/kg，钾5850mg/kg，镁256mg/kg，钙169mg/kg，硒0.028mg/kg，均高于普通产品均值。

二、产地环境

梧桐镇黄土台塬区和平川区，地势平坦，土地肥沃，水利条件较好。梧桐镇属温带大陆性半干旱气候，四季分明。春季风大少雨，夏季炎热多雨，秋季凉爽湿润，冬季寒冷少雪。年平均气温9-10℃，多年平均无霜期为175天。年平均降水量450-500毫米，年内降雨多集中在7、8、9三个月份，月降雨量最大达91.5mm。主导风向为北及西北风，8级以上的大风多出现在4月份。梧桐水系属于汾河流域，主要有孝河、曹溪河、白沟河、王马河，均为季节性河流，梧桐镇属富水区，地下水资源比较丰富，地下水标高735-770米。

三、自然生态环境和人文历史因素

梧桐山药产区气候属温带大陆性半干旱气候，四季分明。年平均气温9--10℃，多年平均无霜期为175天。年平均降水量450—500毫米，年内降雨多集中在7、8、9三个月份，月降雨量最大达91.5mm。梧桐水系属于汾河流域，梧桐镇属富水区，地下水资源比较丰富，产区区属平川区，地势平坦，土地肥沃，水利条件较好。区内由西向东基本上呈北东、东南的单斜构造，地层出露主要为古生界和新生界地层，自上而下，从老到新包括奥陶系海相沉积地层石碳系，二选系碎屑岩类地层以及新生界不同成因类型的松散沉积层堆积地层。区内由西向东基本上呈北东、东南的单斜构造，产区属平川区，地势平坦，土地肥沃。

四、地域范围

梧桐山药产于山西省孝义市梧桐镇。梧桐山药地理标志的保护范围是：东经112°28′16"至112°25′54"，北纬37°38′57"至37°45′11"。保护的具体地域是：中梧桐、南梧桐、北梧桐、东梧桐、仁顺、西王屯、东王屯，共7个行政村。梧桐山药产地位于东部为平川区，属山西台背斜及新生代内陆断陷盆地(即太原盆地的西南缘，吕梁台背斜的东翼)。区内由西向东基本上呈北东、东南的单斜构造，地层出露主要为古生界和新生界地层，地势平坦，土地肥沃，水利条件较好。保护规模是80公顷。

五、产品品质特性特征

1、产品品质特色外在感观特征：梧桐山药栽培历史悠久，其产品具有肉质极白，质脆，易熟，粘质多，粘丝不易拉断，入口甜绵，品质优良等特性。内在品质测定：经谱尼公司检测，梧桐山药所含有的维生素C、蛋白质、氨基酸、磷元素、钾元素、镁元素、钙元素、硒元素指标均超过普通产品。

2、质量安全规定产地选择：产地环境质量符合《无公害山药产地环境条件》（NYNY5010—2001）的要求。生产过程管理：梧桐山药的生产过程必须严格按照《孝义市优质无公害山药生产技术规程》执行。产品质量：梧桐山药的产品质量要求应符合《中华人民共和国农业行业标准NYT 1065-2006 山药等级规格》的规定。