潢川空心贡面

基本介绍

潢川空心贡面，河南省潢川县特产，中国国家地理标志产品。

潢川空心贡面又称光州贡面，历史悠久，相传创制于唐朝，据今有一千三百多年历史，曾为历代朝廷贡品。

潢川空心贡面选用优质小麦粉，芝麻油、精盐等，经传统手工工艺百遍揉和制成，富含人体所需多种营养，具有条细如丝，心似管状，筋通爽口，耐煮不粘，久不粘汤等特性。其绝妙之处是每根贡面虽细，但皆有微孔，心似管状，工艺精巧，素有“长素面、长亲面、龙凤面”等美称。潢川空心贡面（光州贡面）产地范围为河南省潢川县现辖行政区域。

2013年12月31日，原国家质检总局批准对“潢川空心贡面”实施地理标志产品保护。

“潢川空心贡面”专用标志使用企业

1、河南省玖零食品有限公司91411526MA3X6CGMXE

2、河南旺鑫食品有限公司914115260997827429

3、河南御宝食品有限公司91411526MA480MD20J

注：信息整理来源于国家知识产权局地理标志专用标志使用企业检索信息，检索时间为2025年9月15日，检索结果仅显示截至当前已完成换标的市场主体信息，对于在产品保护要求中列明的专用标志使用企业，如尚未完成换标，不会在本结果显示。以上排名不分先后，仅供参考。

荣誉认证

‌国家地理标志产品保护‌

2013年12月31日，原国家质检总局批准对“潢川空心贡面”实施地理标志产品保护。2024年4月，潢川空心贡面（光州贡面）地理标志产品保护示范区正式授牌。

‌河南省非物质文化遗产‌

2021年，潢川空心贡面制作技艺被列入河南省非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目。其传统工艺传承千年，被认定为“活着的非物质文化遗产”。

‌河南省“名特优新”特色产品‌

潢川文御博空心贡面被潢川县市场监督管理局颁授为“名特优新”特色类产品称号。

‌其他重要荣誉‌

‌河南老字号‌：潢川空心贡面获评“河南老字号”称号。

‌中原贡品‌：被列为“中原贡品”。

‌全国乡村特色食品‌：入选全国“乡村特色”食品名录。

‌河南省区域公共品牌‌：2023年获批河南省地理标志产品保护示范区。

品质特点

潢川空心贡面，历史上称“光州贡面”。此面系清油兑水盐合细面粉，经过拌、揉、发酵、盘条、上架、拉扯、凉晒、截切等十多道工序制成。

条细如丝，中空如管，半斤一筒，色洁如银，包装美观，携带方便，宜于保藏，便于食用。

下锅就熟，久不粘汤。

清水下，爽利可口；兑汤下，香甜味美。

营养价值高，且易于消化。

生长环境

潢川县位于河南省的东南部，信阳市中部，南依大别山，北临淮河，地处豫、鄂、皖三省的连接地带，地处东径114°53′—115°21′，北纬31°52′—32°22′之间。

潢川全境位于亚热带，属于亚热带季风性气候，江淮小气候区。

四季分明，光热充足，雨水丰沛。

土壤类型多种多样，共有三个土类、7个亚类、17个土属、61个土种，其中水稻土占68%，黄棕壤土占26.4%，潮土占5.6%。

是全国生态建设示范县、全国基本农田保护示范县、全省粮食生产先进县，地理气候条件有利于于优质粮油的生产，为潢川空心贡面提供了充足的原料。

生产工艺流程

小麦粉→和面→醒面→切条、盘条、装盆→上筷子、打小架→上大架→晾干→截切→包装。

生产情况

2015年，潢川县有4家空心贡面生产加工龙头企业和两个专业合作社，带动600余农户生产加工潢川空心贡面，年产贡面约180万千克，年销售收入超过2200万元。

历史起源

潢川挂面有近千年的历史，生产精制的筒装贡面已有七百年左右，因此制作场坊遍及城乡，所产之面，行销省内外。

据《光州志》载：唐代潢川已生产挂面，当时“风销华夏，夺魁九州”，被人们称为“光州魁面”。

到宋朝时，光州州官令工人将这种面去其头尾，取其中间，匀截成20公分左右的长度，用红绿纸卷成园筒形，每筒半斤，作为礼品进献给宫廷，宋仁宗食后，大赞：“美哉，光州贡面”！从此光州精制的筒装挂面，以“贡面”之称闻名于世。

民国二年（1913年），国民政府改河南光州直隶州为潢川县，光州贡面也逐渐被称作“潢川空心贡面”。

解放后，特别是党的十一届三中全会以来，贡面生产蓬勃发展，收入《中国名食录》。