一、汝城朝天椒介绍
提起“湘菜”,色泽鲜美的剁椒鱼头会第一时间蹦出脑海。而剁椒鱼头的灵魂,则是浇在鱼头上那香辣爽口的剁椒。什么菜式配什么辣椒,对于无辣不欢的湖南人来说,都极有讲究。其中,用汝城朝天椒加工制作的剁椒是剁椒鱼头这道菜的优先选择。
二、汝城朝天椒传说
多年来,汝城人就有种植朝天椒的传统。眼下,假如你走到田地里,风里传来的可能都是呛鼻子的辣味。不过,当地人以前却很少拿来食用。朝天椒个头小,却是个十足的暴脾气。那时生活穷苦,肚子里没啥油水,受不了朝天椒的刺激。当时朝天椒主要用来当‘农药’使,没钱买农药,就把朝天椒晒干后擂成粉,装入手动式喷雾器兑成辣椒水,直接喷洒在作物上,活生生把虫子给辣死。