西安十大小吃

说起西安著名的小吃，首先想起的就是西安肉夹馍。肉夹馍中国十大名小吃之一、陕西名吃，也是陕西美食的灵魂符号，是陕西闻名遐迩的特色美食小吃。西安肉夹馍是卤汁腊肉和白吉馍做成的“腊汁肉夹馍”，腊汁肉夹馍选用猪硬肋条肉，加以多种中草药，投入滋味浓郁的老汤，文火慢炖而成，风味特别，久贮不腐，瘦不留渣，肥不腻口。白吉馍皮酥里嫩，中心空虚，便于夹肉，吃口香甜。肉夹馍更是被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”，西安樊记腊汁肉夹馍被评为“中国金牌旅游小吃”。Maigoo美食小编了解到，在西安不论是各大美食街还是路边餐馆小摊，肉夹馍都很常见，是值得品尝的西安小吃。详细

羊肉泡馍古称“羊羹”，简称羊肉泡、泡馍，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷，是10大西安必吃经典美食名吃之一。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”，是陕西一张响亮的美食名片，更是被评为“陕西十大文化符号”。牛羊肉泡馍被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”，被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”，而西安老孙家制作的牛羊肉泡馍更是被评为“中国金牌旅游小吃”。买 购网小编了解到，除了羊肉泡馍，西安还有羊肉泡馍、葫芦头泡馍等，都是很受欢迎的西安特色小吃。详细

米皮是起源于陕西西安的一种小吃，最著名的米皮当属“陕西西安秦镇米皮”。关中地区流传着“乾州的锅盔岐山的面，秦镇的皮子绕长安”的俗语，可见秦镇米皮很早以前就与乾州锅盔、岐山臊子面齐名为关中地区三大著名面食。西安秦镇米皮调食时，用做好的凉皮配以绿的菜、红的油泼辣子、白的蒜泥等调制的秘制大料水，吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。秦镇米皮的特点是色白、光润、皮薄、细软、柔韧，深受民众的喜爱。详细

biangbiang面是陕西关中民间传统风味面食，特指用关中麦子磨成的面粉，再手工擀成长宽厚的面条，因制作过程中会发出biáng的声音而得名，面宽而厚，犹如裤腰带，因此也被称为裤带面，是关中八大怪之一，也是西安著名的特色面食小吃。Biángbiáng面主要通过揉、抻、甩、扯等步骤制作，食用前用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，口感十分劲道。陕西有一句老话叫做“油泼辣子biangbiang面”，即道出了面食的香，又表现了当地人对其的喜爱。biangbiang面更是被中国烹饪协会和陕西省商务厅评选为“中国十大名面”，还被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”。MAI GOO网美食编辑为大家推荐其他西安特色面食，还有麻食、臊子面、面辣子、荞面饸饹、擀面皮等。详细

肉丸胡辣汤源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于烩菜的是汤要勾芡。对于老西安们而言，肉丸胡辣汤绝对是堪比羊肉泡馍、凉皮、肉夹馍的美食名片。西安肉丸胡辣汤中油泼辣子是精髓，用牛羊骨熬制的底汤，鲜纯劲道的牛肉丸配以马铃薯块、连花白片、菜花、西葫芦、蒜薹、胡萝卜等，调料为麻香咸鲜的花椒粉及多种天然香料。肉丸和蔬菜在汤中翻滚，勾芡必不可少，一碗好的肉丸胡辣汤，汤浓香，稠度刚好，肉丸嚼劲十足，菜品不软烂。西安人美好的一天，便是从一碗地道的肉丸胡辣汤开始的。详细

贾三灌汤包以其鲜美的汤汁和松软的皮著称，是名头比较大、字号比较响亮的西安小吃之一。西安的灌汤包属于清真口味，不添加皮冻类的辅材，这样的灌汤包汤汁不会过于油腻，吃起来鲜味更加突出。贾三灌汤包子的肉馅是选用上好的羊肋条肉为馅心，用鲜骨髓高汤打馅，经过深度加工，在加入高汤以及十多种上等调料特制的料水搅拌均匀，使肉质偏瘦的肉馅可以做成汁水丰盈的汤包，鲜美无比。贾三灌汤包的馅心有牛肉、羊肉、三鲜、素馅等多种口味，m aigoo小编了解到，“贾三灌汤包子馆”在西安有三家分店，分别是土门店、回民街店、西羊市店。详细

说到西安特产小吃可携带的有什么，maigoo小编为大家推荐黄桂柿子饼，西安市临潼区的火晶柿子尤为有名，黄桂柿子饼就是用临潼火晶柿子制成，也叫水晶柿子饼。黄桂柿子饼可追溯到元明时期，历史悠久，有“关中名点”的美誉，其色泽金黄，入口粘甜芳香，味道极佳，深受广大消费者的喜爱。此外，食用黄桂柿子饼对人体也有好处，其中含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；有机酸有助于胃肠消化，增进食欲；还能起到降低血压，软化血管，改善心血管功能的作用。黄桂柿子饼是西安一种秋冬令风味小吃，既可单独食用，又可作酒宴席上的佳点，被誉为“关中名点”，是适合带走馈赠亲友的西安特产小吃。详细

蜂蜜凉粽始于唐代，是当年宫廷佳品“赐绯含香粽”。蜂蜜粽子在陕西西安、关中和陕南一带十分流行。陕西蜂蜜凉粽以糯米和蜂蜜为主要原材料，因为陕西盛产蜂蜜和糯米，算是就地取材。蜂蜜粽子既不加馅，也不夹果，同时也不裹粽叶，朴实中透着美感，形似菱角，白莹如玉，煮熟放凉之后，淋金黄甜稠的蜂蜜或桂花酱来吃。糯米软糯柔润中带着粽叶的清香，吃起来筋软凉甜，芳香可口，沁人肺腑，别有风味，是深受群众喜爱的夏令风味食品。详细

金线油塔是陕西西安地区著名的传统小吃之一，早在1400多年前的唐代就已产生，当时称为“油塌”，清代时有了改进，增加油饼层次，把饼状改为塔形，将烙制改为蒸制，名称也由“油塌”改为“金线油塔”，成为上乘美点。金线油塔外形似缕缕金丝盘绕，入口松润绵软，油而不腻，营养丰富。食用时佐以酸性泡菜、甜面酱、葱白节，配以杏仁甜浆，则更为清爽利口，别有风味。金线油塔被中国烹饪协会评选为陕西榜的“中国地域十大名小吃”，还被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”，而西安饭庄制作的“金线油塔”被认定为“中华名小吃”。详细

甑糕是陕西西安等关中地区的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣熬制加锅蒸而成的，有的还会加入葡萄干、红豆、坚果等配料，使其口感和味道更加丰富。甑糕因用“甑”蒸制成的“糕”，故名。甑糕形色俱佳、软硬适度、软甜粘劲、味道醇厚，米枣交融，色泽鲜润，集绵、粘、甜、香于一体，食之则香甜如蜜，沁人肺腑，让人回味无穷。西安城大街小巷随处可见甑糕摊贩，用专用铲刀将甑糕铲得枣米交融，红白相映，装入碟中或用竹签穿起来，如琥珀，似凝脂，诱人食欲，是外地游客来西安必吃的美食小吃之一。M aigoo小编推荐西安其他糕饼类小吃：西安镜糕、蓝田水晶饼、千层油酥饼等。详细