江西十大名鸡

泰和乌鸡是江西省吉安市泰和县的特产，原产于泰和县武山北麓，根据产地又称武山鸡，因具有“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨”，十大特征以及高营养价值和药用价值而闻名。泰和乌鸡性情温顺，体态娇小轻盈，丝羽洁白，胆小喜静，是著名的饮食药用鸡，全身均可入药，骨、肉及内脏均有药用价值，可以配成多种成药和方剂。泰和乌鸡具有很高的营养价值，所含18种氨基酸都高于其它鸡品种，维生素A、铁、锌、磷、钙、镁、铜、锰等含量高，属高蛋白、低脂肪、低糖的碱性食品。详细

崇仁麻鸡是江西省抚州市崇仁县的特产，起源于唐末的江西名鸡之一，是地方鸡种中产蛋量最高的品种之一，以肉嫩味鲜、营养丰富而闻名遐尔，是青脚麻鸡的典型代表。崇仁麻鸡具有显著的“三高一低”特点，即“可食部分高、人体必需的八种氨基酸含量高、维生素含量高、胆固醇含量低”，同时含有人体需要的大部分营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等，营养专家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”；肉嫩味鲜、清沌滋补、适合老中少各龄人食用。详细

安义瓦灰鸡是江西省南昌市安义县的特产，体形较小，羽毛紧贴身躯、光亮，外形美观，体态良好，羽毛呈灰色、同时有灰脚、灰喙特征；肉质口感细嫩润滑，汁鲜、味美。据了解，安义瓦灰鸡含较高的维生素E、牛磺酸、肌苷酸等，营养丰富，鸡肉有治疗中暑、伤寒、小儿惊风和妇女习惯性流产的功效。2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“安义瓦灰鸡”实施农产品地理标志登记保护。详细

广丰白耳黄鸡是江西省上饶市广丰区的特产，是广丰县农民经过长期饲养、精心培育而成的一个地方优质产品，它不仅具有体型小、觅食能力强、产蛋量多、产蛋大、肌肉品质好、抗逆性强、外貌优美等优良特征，而且其体内含有丰富的氨基酸和微量元素，有很好的滋补功效。据MAI goo网编了解，由于广丰白耳黄鸡肉质细嫩，汁鲜浓郁，营养丰富，是老弱病残体衰和孕产妇的保健美食产品，所以“吃了炖黄鸡，不食参茸芪”俗语也由此而生。详细

宁都黄鸡是江西省赣州市宁都县的特产，原名为“宁都三黄鸡”，系特优质型黄羽肉鸡，是江西省著名的优良地方肉用鸡种。宁都黄鸡的特点是三黄-羽黄、胫黄、喙黄，五红-冠红、髯红、脸红、耳叶红、眼圈红，体小脚矮、母鸡尾羽呈佛手状下垂的外貌特征，宁都黄鸡具有突出的早熟性，适应性和抗逆力强，食性广杂，集群性好，外观靓丽，肉质优良，身体健壮，是无公害的肉食产品。熟制后的宁都黄鸡肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，颇受欢迎。详细

东乡绿壳蛋鸡是江西省抚州市东乡县的特产，以均产绿壳蛋而出名。东乡绿壳蛋鸡的特点是体型呈“V”型，羽涩全身乌黑，鸡肉黑色素含量高，李时珍在《本草纲目》禽部第四十八卷中记载：“乌雄鸡内（气味）甘，微温、无毒……加上该鸡和蛋味道特别鲜美，因此被民间尊为药鸡、贡鸡。据买 购网了解，东乡绿壳蛋鸡肉富含人体所必须的微量元素钙、镁、锌、硒等，而且VB、VD、VE等含量也比较高，氨基酸等也比普通鸡高而受到很多消费者的喜爱。详细

余干乌骨鸡是起源于江西省余干县，距今有两千多年的历史的药用型鸡种，1980年国际将它列为濒临灭绝的地方鸡种，1988年开始经过对该鸡的提纯、选育、保种等工作后得以发展。余干乌骨鸡全身羽毛乌黑，片状，性情活泼、敏捷，易暴发性飞跃；公鸡体躯菱形，雄健俊俏，尾羽高翘，腿肌、胸肌发达，眼有神，鸣叫有力；母鸡单冠，头清秀，眼有神，羽毛紧凑、丰满。余干乌黑鸡肉质鲜美，皮薄肉嫩，含有丰富的营养成分，蛋白质含量高，氨基酸种类齐全，还富含维生素与微量元素，胆固醇含量特别低，是比较好的滋补佳品。详细

南城五黑鸡是国内具有代表性的地方名优鸡种，已有1000多年的饲养历史，是经中国农大，江西农大鉴定的优质土药鸡品种，具有丰富的营养价值，原产地江西省南城县。南城五黑鸡具有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨“五黑”特征，此外，其黑色素含量高、氨基酸品全优质、脂肪少、胆固醇极低和肉质细嫩鲜美，既是天然营养保健食品，又是治病强身良药，自古民间视为“药鸡”，是一种天然药肉兼用保健型南城特有的食用资源。详细

宜丰土鸡是江西省宜春市宜丰县的特产，肉蛋两用鸡，小巧玲珑，腿短脚细，羽毛紧凑有光泽，羽毛鲜艳，外貌秀气高贵，性情活泼。据Ma igoo网编了解，宜丰土鸡是散养土鸡，白昼天一亮土鸡就出窝在田野、山坡吃草、虫子，村民早上、黄昏分二次给其喂食玉米粉、稻谷，然后晚上鸡自己进窝；稻田、山林放养模式的饲养，造就了宜丰土鸡其肉质鲜嫩细腻，煮食香气满屋，汤面有层较厚且金黄的鸡油，营养丰富的特色。详细

康乐鸡又名万载三黄鸡，属蛋肉兼用型鸡种，产于江西省宜春市万载县。据说万载三黄鸡早在西晋大康元年就被列为贡品，因当时万载名为康乐，故名康乐鸡。康乐鸡具有体型中等、性情活泼、耐粗饲、抗逆性强及肉质好等特征；母鸡头清秀，虹彩橘黄色，单冠直立，颜色鲜红，肉垂中等大小，红色，耳叶红色，毛色橙黄，尾羽圆拱；公鸡羽毛呈棕黄或红棕色，尾翘呈U形，有10至15根墨绿色尾羽。熟制后的康乐鸡肉味鲜嫩，汤浓香甜。详细