烟台十大海鲜特产

烟台海参是山东省烟台市的特产，主产烟台市的长岛、蓬莱、牟平、芝罘等沿海一带，为国家地理标志保护产品和农产品地理标志产品。全球海洋中共有1100多种海参，其中可食的仅有几十种，尤以产于黄、渤海海域的“烟台海参”质量最好。据MA igoo小编了解，烟台海参中尤其以崆峒岛刺参、蓬莱海参、桑岛刺参等最为著名，都被评为农产品地理标志产品。因烟台海参营养价值高，非常适合作为礼品送亲朋好友，是烟台不错的特产伴手礼。详细

莱州梭子蟹又叫莱州三疣梭子蟹，是山东省莱州市的特色海产，在国内外市场享有较高的知名度，也是烟台著名的海鲜特产。莱州梭子蟹体肥肢壮，壳薄色正，肉色洁白，肉质细嫩，肥满度高，膏似凝脂，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁及多种维生素、氨基酸，营养价值颇高；蟹肉色洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香。详细

烟台海肠是山东省烟台市的特产，体呈圆筒状，体前端略细，后端钝圆；体表有许多疣状突起，略呈环状排列；吻能伸缩，短小，匙状，与躯干无明显界限；体色鲜亮，体壁光滑、柔韧，富有弹性，通体呈紫红色或棕红色。烟台海肠的特点是肉质细嫩，口感柔滑，食味鲜美，富含多种矿物质，营养丰富，是高蛋白低脂肪的海鲜佳品。据买 购网所知，当地人常吃的海肠做法有韭菜炒海肠，海肠水饺和海肠海肠捞饭等。详细

莱阳缢蛏是山东省烟台市莱阳市的特产，个体肥大，柔嫩且肥，贝壳呈长圆柱形，前端稍圆，后端呈截形，背腹面近于平行，一般壳长为壳高的4倍；壳表呈黄绿色，壳顶呈白色。由于其独特的气候、水质、土质等特点，使得莱阳缢蛏营养十分丰富，富含多种人体必需氨基酸及钙、锌、铁等微量元素，营养成分丰富。清炖后肉嫩而肥，柔软且富有弹性，汤汁浓稠，色白味鲜，香醇鲜美，脆嫩滑软。详细

蓬莱赤甲红学名叫日本鲟，俗称赤甲红、紫盖、石甲红、靠山红和石蟹等，是山东蓬莱市的特色海产品，大型海产食用蟹类，在鲜活时呈红腹部和腿缘呈红色，甲壳青灰色，煮熟之后变为鲜艳的大红色，因此得名“赤甲红”。蓬莱赤甲红好吃吗？蓬莱赤甲红常见吃法是姜汁蟹，将赤甲红洗净，不加任何佐料，放在锅里蒸或煮，食用时用姜末和醋佐餐即可。此外，还可以炸烹蟹、炒蟹肉等多种食用方法。详细

蓬莱加吉鱼是 山东省烟台市蓬莱区的特产，因肉质白嫩细腻、味道鲜美异常，成为山东沿海一种名贵的食用鱼。据M Aigoo网编了解，蓬莱加吉鱼体扁平呈长，呈椭圆形，通体覆盖褐红色鳞片，闪烁银光；头部较大，口部较小，眼睛突出；侧扁体的背部散布若干蓝绿色斑点，尾鳍后缘为墨绿色。蒸煮后味鲜清香，口感爽滑，富有弹性， 鱼鲜味浓郁；而且营养丰富，特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪，营养价值很高。详细

长岛牡蛎是山东烟台的特色产品，牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，养分丰硕，素有“海洋牛奶“之美称。长岛牡蛎什么时候吃好吃？从冬至到次年清明是牡蛎肉最为肥美、最好吃的时候，故民间有“冬至到清明，蚝肉肥晶晶“的俗谚。长岛牡蛎怎么做好吃？长岛牡蛎食用方式较多，通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。详细

蓬莱地生子学名钝吻黄盖鲽，是比目鱼的一种，以蓬莱沿海数量较多，为近海底层鱼类，喜栖息于泥沙质海区。蓬莱地生子的特点是两眼位于头部右侧，体扁平呈椭圆形，头小，口小，两侧口裂不等长；鳞小，有眼侧呈褐色栉鳞，呈深褐色，有不规则的斑点；无眼侧为腹面，呈白色圆鳞，吻与腭无鳞，眼间有鳞，鳃耙短宽而扁，左右侧线发达。蓬莱地生子口感清爽，味道鲜美，营养丰富，受到不少食客的喜爱。详细

针亮鱼是我国渤海湾莱州三山岛地区的特有物种，主刺为绿色，数量极稀少，以其鱼肉鲜美、口感爽滑、高蛋白、低脂肪、高维生素的特色在餐桌上盛誉不绝。据了解，“针亮鱼”，也有叫它“箴良鱼”的，学名叫做鄂针鱼；当地人把吃“针亮鱼”称为过“鱼市”，说是吃过这鱼后，全年不得病。莱州针亮鱼的做法是洗净后切段、漉盐、包芡、过油，再加葱、姜、佐料煎闷，焖到连骨头都变酥软即可。详细

烟台沙丁鱼学名“多鳞鱚”，是鲈形目鱚科鱚属鱼类，只是烟台地区多称它为“沙丁鱼”，背部青灰色，体侧上方有1行黑色圆斑，腹部为银白色；沙丁鱼嘴部尖突，下颌稍长于上颌，齿细小。据了解，烟台沙丁鱼的特点是肉质晶莹剔透，紧实鲜嫩，营养丰富。沙丁鱼富有惊人的营养价值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。除了磷脂，沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨中。详细