1、补充营养
兰花豆中含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,适当食用可以为身体补充所需要的营养,维持机体营养均衡。
2、促进消化
兰花豆中含有丰富的膳食纤维,可以促进胃肠道蠕动,有利于食物的消化与吸收,具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况,可以适当吃兰花豆进行改善。
3、辅助保护血管
兰花豆中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、黄酮类物质等营养成分,适当食用可以软化血管,在一定程度上还可以辅助保护血管。
4、辅助改善便秘
兰花豆中含有丰富的膳食纤维,可以促进胃肠道蠕动,有利于食物的消化与吸收,具有辅助改善便秘的功效。如果患者存在便秘的情况,可以适当吃兰花豆进行改善。
5、辅助减肥
兰花豆中含有丰富的膳食纤维,可以促进胃肠道蠕动,有利于食物的消化与吸收,具有辅助改善减肥的功效。
用料:蚕豆、花生油、盐、十三香、清水
做法:
1、新鲜蚕豆用清水浸泡一夜,泡过的蚕豆明显膨胀了许多。
2、捞出冲洗干净,用刀片或剪刀在底布划开一个口。
3、蚕豆凉水下锅,烧开煮二分钟,捞出控水。
4、把蚕豆放筐子里晾干水份,过一会用手拔拉一遍,好让水份快点蒸发掉。
5、热锅凉油,下蚕豆。
6、一会锅中就嘎嘎的响,用铲子不断番拌蚕豆。
7、炸到变色,在铲子上颠动蚕豆咔咔响就快炸好了,捞出蚕豆放吸油纸上。
8、准备好盐和十三香和蚕豆,在盆里一起拌匀即可。
炸兰花豆酥脆的关键是泡发和割口。
1、泡发
买回来的兰花豆要用凉水泡发两天,这是为了让干瘪的豆子补充足够量的水分,炸的时候不易脱水。
2、割口
豆子泡发好后会稍微变软,这个时候我们用小刀在每一个豆子切一个口,口切大一些,但注意不要切断,这样炸的更均匀。
兰花豆一般人都可食用。
1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用;
2、中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;
3、有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆;
4、患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。