兰花豆

兰花豆食用价值

1、补充营养

兰花豆中含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。

2、促进消化

兰花豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适当吃兰花豆进行改善。

3、辅助保护血管

兰花豆中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、黄酮类物质等营养成分，适当食用可以软化血管，在一定程度上还可以辅助保护血管。

4、辅助改善便秘

兰花豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助改善便秘的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适当吃兰花豆进行改善。

5、辅助减肥

兰花豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助改善减肥的功效。

兰花豆制作方法

用料：蚕豆、花生油、盐、十三香、清水

做法：

1、新鲜蚕豆用清水浸泡一夜，泡过的蚕豆明显膨胀了许多。

2、捞出冲洗干净，用刀片或剪刀在底布划开一个口。

3、蚕豆凉水下锅，烧开煮二分钟，捞出控水。

4、把蚕豆放筐子里晾干水份，过一会用手拔拉一遍，好让水份快点蒸发掉。

5、热锅凉油，下蚕豆。

6、一会锅中就嘎嘎的响，用铲子不断番拌蚕豆。

7、炸到变色，在铲子上颠动蚕豆咔咔响就快炸好了，捞出蚕豆放吸油纸上。

8、准备好盐和十三香和蚕豆，在盆里一起拌匀即可。

兰花豆怎么炸才酥脆

炸兰花豆酥脆的关键是泡发和割口。

1、泡发

买回来的兰花豆要用凉水泡发两天，这是为了让干瘪的豆子补充足够量的水分，炸的时候不易脱水。

2、割口

豆子泡发好后会稍微变软，这个时候我们用小刀在每一个豆子切一个口，口切大一些，但注意不要切断，这样炸的更均匀。

兰花豆食用须知

兰花豆一般人都可食用。

1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用；

2、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；

3、有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆；

4、患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。