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鲍鱼的功效及禁忌 鲍鱼怎么做好吃又简单

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美食

鲍鱼是名贵的海味之一,它的味道鲜美,肉质细嫩,被誉为“海洋软黄金”。鲍鱼的营养价值很高,鲍鱼肉含有丰富的蛋白质、脂肪及多种维生素成分,适量食用鲍鱼能够起到增强体质、提高免疫力、抗氧化、降血压等作用。鲍鱼的做法有很多,著名的国宴菜“佛跳墙”主要原材料之一就是鲍鱼,此外,还可以做红烧鲍鱼、清蒸鲍鱼等家常菜。鲍鱼怎么做最简便最好吃呢?接下来和Maigoo小编一起来看看鲍鱼的家常做法吧!

鲍鱼是鱼吗

鲍鱼不是鱼类。

虽然鲍鱼的名字中带有“鱼”这个字,但并不是鱼类,它属于贝类。由于其形状恰似人的耳朵,所以也叫它“海耳”。

鲍鱼的品种和产地

举世公认的三大名鲍分别是网鲍、吉品鲍和禾麻鲍,它们的主产地均是日本,因为日本海域环境适宜鲍鱼生长,所以产出的鲍鱼品质才特别好。除了日本之外,中国、澳大利亚、新西兰、南非、印尼等国家和地区也有鲍鱼生产。详细>>

鲍鱼什么季节最肥最好吃

鲍鱼现在一年四季都是可以吃的,但是一般认为秋天是吃鲜鲍最佳的季节,因为此时的鲍鱼最为肥美,吃起来齿颊留香,营养价值也很高。

鲍鱼的功效及禁忌
鲍鱼的营养价值

鲍鱼图片

鲍鱼图片

鲍鱼中不但含有十分丰富的蛋白质,而且还有很多的人体必需的营养元素,例如钙、铁、碘和维生素a等。因此适量食用鲍鱼能够提高免疫力、滋补身体、促进身体生长发育。那么吃鲍鱼能增加性功能吗?据Maigoo健康小编了解,鲍鱼并没有壮阳的功效,因此大家不要轻信不良商家的宣传。

鲍鱼的功效与作用及营养价值>>鲍鱼壳的功效与作用>>

鲍鱼的食用禁忌

鲍鱼什么部位不能吃:鲍鱼的内脏器官、牙齿部分是不能吃的,因为这些部位会残留有一定毒素,吃了之后可能会导致食物中毒。那鲍鱼吃哪些部位呢?鲍鱼的足部特别肥厚,我们吃鲍鱼主要吃的就是它的足部肌肉。

鲍鱼什么人不适合吃:尿酸偏高患者、痛风患者、有癣疾症状的患者、患有发烧或扁桃体发炎的患者都不适宜吃鲍鱼,否则不利于病情好转。此外,婴幼儿也是不宜食用鲍鱼的,宝宝吃鲍鱼不仅不能吸收还会消化不良,导致便秘。

鲍鱼不能和什么一起吃:鲍鱼不能和牛肝一起吃,否则会加重肠胃负担,引起消化不良的症状。

鲍鱼选购指南
鲍鱼多少钱一斤

鲍鱼价格跟它的品种、产地、大小等有关,沿海地区卖的那种普通小鲍鱼,一斤可能就百来块钱,但是如果是个头比较大的三头鲍、四头鲍,价格都是500元起步的。(买购网编辑温馨提示:以上价格信息仅供参考,具体价格请以实际售价为准。)

鲍鱼买哪种好

新鲜鲍鱼:鲜活鲍鱼最大的优点就是原滋原味,吃起来口感脆爽,适合拿来做家常菜。

干鲍鱼:干鲍鱼的价格要比鲜活鲍鱼贵很多,做得好的干鲍鱼吃起来口感有如糖心般粘牙,营养价值也很高。

冷冻鲍鱼:冷冻鲍鱼是用速冻技术处理的鲍鱼,由于对储存环境有要求,所以一般是酒店餐饮业购买得比较多。

即食鲍鱼:即食鲍鱼一般是将它做成了鲍鱼罐头的形式,可以直接当成零食食用。

鲍鱼礼盒:作为一种高档滋补食材,鲍鱼也很适合拿来送礼,所以如果是买来送礼的话,可以买包装精美、品质好的鲍鱼礼盒。

如何挑选好的鲍鱼

大小:上文为大家介绍了鲍鱼的大小跟价格的关系,一般是鲍鱼个头越大,价格就越贵,但是口感吃起来一般也更好。大家可以根据自己的预算选择合适大小的鲍鱼。

外形:如果鲍鱼的整体触感较为坚硬,肉质不够细腻光滑那就千万不要购买,因为这种多是死鲍,吃起来腥味很重,口感也不好。

:优质的干鲍鱼色泽呈米黄色或浅棕色,有光泽且质地好,表面还可以看到一层薄薄的白色盐分。

鲍鱼怎么做好吃
鲍鱼鸡汤怎么做

砂锅内倒入适量的水,大火煮开后,放入处理好的整只鸡,再加片好的猪肉,切好的火腿,泡发好的干鲍鱼、干贝和香菇,大火煮沸后,加盖用小火焖煮三小时,最后撒上一小把枸杞,再煮五分钟,鲍鱼汤就做好了。

红烧鲍鱼的做法

将鲍鱼去除内脏后洗净备用,鲍鱼壳洗净留待装盘用。将洗干净的鲍鱼在正面改花刀,然后放入锅中爆炒,翻炒片刻后加海鲜酱油、米醋、白糖、盐调味,待汤汁变浓时,下香菜翻炒两下,即可出锅装盘。

清蒸鲍鱼的做法

鲍鱼洗净后改花刀,在表面抹一层盐,撒上姜丝和蒜末,然后入锅蒸8分钟左右,蒸熟后淋上蒸鱼豉油,蒜蓉蒸鲍鱼就做好了。【鲍鱼蒸多久才可以吃>>

鲍鱼粥的做法

鲍鱼去内脏洗净后切条备用。锅中倒入大米,加清水煮成粥。往粥中加高汤、姜丝、虾米、料酒、盐、鹌鹑蛋、鲍鱼,搅拌均匀后,用小火煮到所有的食材变熟,出锅前撒上 一把葱花即可。详细>>

鲍鱼捞饭的做法

先将鲍鱼焯水备用。锅中倒油,油热后下入葱、姜炒香,然后倒入鲍鱼翻炒,翻炒片刻后加蚝油、生抽、糖和适量清水,煮沸后加水淀粉收汁,然后浇在米饭上即可。详细>>

佛跳墙的做法>>鲍鱼的做法有哪几种>>鲍鱼的家常做法大全>>

鲍鱼怎么杀和清洗
如何杀鲍鱼

准备一个小勺子,将其从鲍鱼肉和壳的连接处刮进去,然后用力撬,就能将鲍鱼肉分离出来。然后我们用小刀将鲍鱼的内脏切掉,牙齿用手指头挤出来切掉,鲍鱼就杀好了。MAIgoo小编建议大家,在杀鲍鱼的时候,最好戴一双厚一点的手套,因为鲍鱼壳比较锋利,这样可以避免刮伤手。

鲍鱼的清洗方法

鲍鱼清洗很简单,直接用清水冲洗即可。觉得鲍鱼腥味重的,也可以用盐搓洗几遍后再用清水冲洗,这样腥味就会淡一点。

鲍鱼怎么保存最新鲜

在买鲜鲍鱼的时候,可以让老板装到袋子里,然后打氧养着。买回家的鲍鱼如果吃不完,可以先将其冲洗干净,然后煮3分钟,再真空塑封起来,放到冰箱冷冻保存。干鲍鱼也是需要密封好放到冰箱冷冻室保存,但是要注意的是,干鲍鱼和鲜鲍鱼不能放到一起保存。

鲍鱼养殖技术

鲍鱼的养殖方式有四种,分别是海上筏式养殖、海底沉箱式、海边围池养殖和室内塑料箱养殖,大家要根据环境来选择适合自己的养殖方式。

养殖鲍鱼的时候,一般需要喂养海带、裙带菜、龙须菜等食物,在投喂的时候,要注意控制投喂量,如果食物数量不足可以采用施肥的方法促进藻类的生长繁殖,避免因为饵料不足而导致鲍鱼死亡。

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