蛋黄派怎么做好吃 家常蛋黄派的做法

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摘要:相信很多朋友都喜欢吃蛋黄派,但是买的蛋黄派里面有很多添加剂,而且又贵,不如在家自己做,好吃又营养。我们可以在蛋黄派中加入水果元素,准备面粉、派盘、苹果、柠檬、发酵粉、泡打粉、白糖粉、椰丝材料就可以做出美味健康的蛋黄派。另外小编也为你们准备了原味蛋黄派的做法,一起来看看吧。

蛋黄派的做法一:

材料:面粉300克、10寸派盘、苹果两个、发酵粉6克、泡打粉5克、白糖粉适量、椰丝适量、柠檬半个。

1、用温水溶解发酵粉,然后和泡打粉和面粉的混合物,等面团发到摸起来有弹性即可。

2、把苹果去皮切薄片,放入半个柠檬汁、家适量糖。

3、把面皮擀出个圆形,在派盘底部抹油,然后把饼皮按照派盘的铺上,用叉子扎一些洞。

4、在派皮上摸一些鸡蛋液,然后把椰丝撒入一层,再放苹果,最后再撒入一层椰丝。

5、最后在苹果上撒入糖粉一层,把派用网格铺上。

6、放入预热烤箱,上火230度烤25分钟,出炉钱,涂上一层鸡蛋黄,再烤2分钟即可。

7、用披萨刀切开,全家分食,10寸派盘可以供全家4-5人量。没有派盘,披萨盘,面包盘也可以。

这样的做法使得蛋黄派口感更独特,而且加入了苹果,使得蛋黄派容易消化,同时也降低它的热量,但是这样的食物在晚上的时候,依然也是要少选择的。

蛋黄派的做法二:

主料:鸡蛋3个、无盐黄油15g、 牛奶25ml 、低筋粉60g 、细砂糖60g。

辅料:牛奶150ml、香草精1-2滴、细白砂糖35g、蛋黄1个、玉米淀粉7g、 低筋粉5g、无盐黄油20g。

1、蛋黄、细白砂糖放入干净无水无油的盆内,用手动打蛋器打至颜色变淡发白,细砂糖全部溶解。

2、牛奶加热到刚滚边马上离火,将一半牛奶慢慢少量的到入1中,同时用打蛋器搅拌均匀(不可一次倒入)。

3、在2的混合糊中晒入玉米淀粉和低筋粉,搅拌均匀后倒入剩余的牛奶中,继续搅拌均匀。

4、将混合好后的3小火慢慢加热,并用橡皮刮刀不停搅拌,至浓稠的糊状,离火。

5、趁热加入黄油,搅拌均匀,此时可加入香草精,如无可不加。

6、等第五步放凉后,分别放入保鲜袋中,刮好放入冰箱冷冻室保存好。

7、全蛋、细砂糖放入干净无水无油的盆内,用电动打蛋器高速档,打至蛋液膨胀发白,转中档打至浓稠,并可在表面形成纹路不消退,再转低速档打至蛋糊顺滑,打掉大气泡。

8、先筛入一般低筋粉,切拌均匀(切记不可画圈搅拌),再加入剩下的低筋粉,切拌均匀。

9、牛奶、黄油,小火加热至微热。

10、取少量8加入9中,切拌均匀后再倒回8中,快速翻拌均匀。

11、这时可以预热烤箱到180度,同时将冷冻好的馅心取出,切成适当的大小。

12、将10翻拌好的蛋糕糊倒入模具中至1/4满,放入预热好的烤箱内考3分钟,使之定型。

13、从烤箱中取出12,快速逐个放入馅心料,再将剩余的10倒入模具中至9成满,放回烤箱。

14、取出后尽快脱模,放在烤架上晾凉就可以吃啦。


PS:注意看自己的烤箱温度及使用模具不同,掌握火候,180度,上下管,烤制15分钟左右,表面有比较满意的颜色。


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