饼干DIY：手指饼干的做法

饼干DIY：手指饼干的做法

做法一

材料

蛋黄2个、细砂糖25g、低筋面粉70g、蛋白2个、细砂糖45g、防潮糖粉适量

步骤

1.手指饼干的做法步骤11.蛋黄加入25克糖打至松发变白。

2.蛋白加入45克糖打至弯勾。

3.蛋白分三次加入蛋黄中，用刮刀拌匀。

4.加入过筛的低筋面粉拌匀。

5.装入圆口的裱花袋中。

6.排列裱在垫有烘焙纸的烤盘上，放入预热190度15分钟的烤箱中，烘烤10-12分钟即表面金黄。

7.拿出手指饼，趁热在表面撒上防潮糖粉，放至凉透后密封保存。

做法二

材料:

蛋黄40克

蛋白60克

糖粉 60克

低筋面粉50克

纯椰蓉 适量

步骤

1.烤盘铺上油纸；烤箱预热180度；低筋面粉过筛备用。

2.将蛋黄和一半的糖粉一起打发，即为蛋黄糊；再将蛋白和另外一半糖粉打发至干性发泡，即为蛋白糊。

3.将蛋黄糊、蛋白糊混合拌匀，再加入低筋面粉轻轻拌匀，装入放好平口花嘴的挤花袋中。

4.在烤盘上间隔挤成手指形状，上而一一撒上适量纯椰蓉。

5.放入烤箱中层 190度炉温，约烤8分钟即可完成。