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豆腐丸子怎样做 豆腐丸子的家常做法

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摘要:豆腐的营养众所周知,不仅可以帮助我们促进消化,而且里面也含有丰富的蛋白质,可以帮助我们增强体质。豆腐丸子是一道简单可口的家常菜,豆腐丸子的做法有很多种,比较家常的有豆腐丸子汤、炸豆腐丸子等等。豆腐丸子怎样做?豆腐丸子的做法并不难,接下来让我们一起来看看豆腐丸子的家常做法是什么吧!

一、豆腐丸子怎样做

豆腐丸子的做法

原料豆腐、面粉、鸡蛋、精盐、味精、花椒盐、咸面包屑、干淀粉、酱油、姜末、花生油。

做法:

1豆腐去老皮后拓成泥,磕入鸡蛋,加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末,拌匀上劲。

2开油锅,待油温六成热时,用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子,滚沾面包屑,下入锅内,炸成深黄色,立即捞出装盘,撒上花椒盐上席。

炸豆腐丸子怎么做

材料:豆腐、鸡胸脯肉、荸荠、小麦面粉、胡萝卜、油菜、盐、味精、芡粉、植物油。

做法:

1、豆腐去硬边、硬皮,捏碎成泥状;鸡脯肉剁烂;荸荠剁成碎末;面粉与适量清水调成糊;油菜对切成4份。

2、豆腐泥去水,加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。

3、500克油入锅烧热,豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子,先裹一层面糊,再放入油锅炸至金黄色,捞起沥油。

4、锅中留油少许,将油菜、胡萝卜片炒熟,放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮,待滚起用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,即可盛盘食用。

二、豆腐丸子的家常做法

豆腐丸子的做法

材料:豆腐、猪肉、香菇、香葱、生姜、鸡蛋、盐适量、食用油、酱油、生粉。

做法:

1、猪肉洗净剁成肉泥;香菇切碎;生姜香葱均切成末。

2、豆腐放在洗净的容器中揉碎,依次加入肉泥、香菇、生姜、鸡蛋、香葱、盐、酱油、生粉,用手搅拌均匀。

3、手心涂抹少量食用油,再取适量豆腐泥,用手团成团(如果没法成团,再加适量生粉)放在盘子中。

4、一盘装满后,即可放在微波炉里蒸5分钟。蒸的时候最好用微波炉专用蒸笼。用盘子蒸的话,要加盖或者是保鲜膜,注意要留一个透气孔。

豆腐丸子汤的做法

材料:豆腐、猪肉馅、香菇、鸡蛋、葱、姜、蒜、香菜、花椒、油、盐、香油、料酒、胡椒粉、白糖、生抽、鸡精。

做法:

1、猪肉馅加料酒,胡椒粉,淀粉,葱姜末,搅拌均匀,豆腐切小块。

2、锅入清水加热,下入姜丝,盐,豆腐煮2-3分钟。

3、肉馅用手挤,或者用勺子,做成肉丸,下入锅中,待丸子浮起,下入葱花。

4、盛出,撒上香菜,胡椒粉,香油,完成。

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