一、茶树菇排骨汤的做法
做法一
食材:茶树菇、排骨、玉米、姜、盐、火麻油。
步骤:
1、准备好材料,洗净肋排,放在开水里焯一下,捞出,再用温热水冲去表面的浮末;茶树菇用温水泡片刻,剪去老根,冲洗干净,姜切片,待用。
2、将锅烧热,放少量麻油,至六成热,将焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻,加开水,和泡好的茶树菇一起放入汤锅里煲熟,过5分钟后再放入切好的玉米。
3、加适量盐煲20分钟,关火,稍微焖一下即可。
做法二
食材:茶树菇100克、排骨200克、去核红枣10枚、姜片一片、盐5克、味精5克。
步骤:
1、将茶树菇、排骨洗净备用。
2、将茶树菇、排骨、去核红枣、姜片放入砂锅中,用大火煮15分钟,再用中火煮30分钟,关火放入盐、味精调味即可。
做法三
食材:猪大排400g、冬瓜500g、茶树菇100g、玉米250g、食盐适量。
步骤:
1、将食材全部洗干净。
2、茶树菇泡水10分钟。
3、排骨洗好后放进滚水焯下,为了把排骨上的血水清掉。
4、排骨焯水后,倒出里面的水,排骨装盘备用。
5、玉米和冬瓜洗好切块。
6、锅里装水,然后全部石材都放进去,开大火滚之后转小火煲两个小时。
7、最后关火,放盐,就可以美味上桌了。
做法四
食材:猪小排350g、茶树菇30g、胡萝卜半根、食盐3g、姜4片、水适量。
步骤:
1、排骨切块洗净备用。
2、茶树菇提前半小时泡发好。
3、胡萝卜去皮切滚刀块,姜切片备好。
4、锅下水烧开后,放入排骨焯水,然后洗净排骨表面浮沫。
5、将排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片放加内胆里,加入适量的水。
6、最后把内盅放入电炖盅里,盖上盖子,加入适量的水。
7、启动,慢炖四小时后听到响铃就炖好了,加入适量盐即可开吃。
做法五
食材:猪大排2块、茶树菇适量、食盐适量、党参适量、枸杞子适量。
步骤:
1、排骨切大块。
2、茶树菇稍洗一下。
3、所有材料一起入锅加水烧开,文火炖一个多小时加盐调味就行了。
二、茶树菇排骨汤的功效
茶树菇排骨汤具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇味鲜、柄脆,是优良的野生食用菌,也是具有特殊药用价值的药用菌。福建闽西民间常用茶树菇实体水煎服用,治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等,疗效甚佳,在民间被誉为“神菇”。
茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%,特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。