茶树菇排骨汤的做法 茶树菇排骨汤的功效

一、茶树菇排骨汤的做法

做法一

食材：茶树菇、排骨、玉米、姜、盐、火麻油。

步骤：

1、准备好材料，洗净肋排，放在开水里焯一下，捞出，再用温热水冲去表面的浮末；茶树菇用温水泡片刻，剪去老根，冲洗干净，姜切片，待用。

2、将锅烧热，放少量麻油，至六成热，将焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻，加开水，和泡好的茶树菇一起放入汤锅里煲熟，过5分钟后再放入切好的玉米。

3、加适量盐煲20分钟，关火，稍微焖一下即可。

做法二

食材：茶树菇100克、排骨200克、去核红枣10枚、姜片一片、盐5克、味精5克。

步骤：

1、将茶树菇、排骨洗净备用。

2、将茶树菇、排骨、去核红枣、姜片放入砂锅中，用大火煮15分钟，再用中火煮30分钟，关火放入盐、味精调味即可。

做法三

食材：猪大排400g、冬瓜500g、茶树菇100g、玉米250g、食盐适量。

步骤：

1、将食材全部洗干净。

2、茶树菇泡水10分钟。

3、排骨洗好后放进滚水焯下，为了把排骨上的血水清掉。

4、排骨焯水后，倒出里面的水，排骨装盘备用。

5、玉米和冬瓜洗好切块。

6、锅里装水，然后全部石材都放进去，开大火滚之后转小火煲两个小时。

7、最后关火，放盐，就可以美味上桌了。

做法四

食材：猪小排350g、茶树菇30g、胡萝卜半根、食盐3g、姜4片、水适量。

步骤：

1、排骨切块洗净备用。

2、茶树菇提前半小时泡发好。

3、胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片备好。

4、锅下水烧开后，放入排骨焯水，然后洗净排骨表面浮沫。

5、将排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片放加内胆里，加入适量的水。

6、最后把内盅放入电炖盅里，盖上盖子，加入适量的水。

7、启动，慢炖四小时后听到响铃就炖好了，加入适量盐即可开吃。

做法五

食材：猪大排2块、茶树菇适量、食盐适量、党参适量、枸杞子适量。

步骤：

1、排骨切大块。

2、茶树菇稍洗一下。

3、所有材料一起入锅加水烧开，文火炖一个多小时加盐调味就行了。

二、茶树菇排骨汤的功效

茶树菇排骨汤具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇味鲜、柄脆，是优良的野生食用菌，也是具有特殊药用价值的药用菌。福建闽西民间常用茶树菇实体水煎服用，治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为“神菇”。

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。