三文鱼的营养价值高吗 三文鱼的功效与作用

一、三文鱼的营养价值高吗

三文鱼又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，是一种肉质鲜美、营养丰富的鱼类，它的营养价值相当高，含蛋白质为14.9-17.5％，脂肪为8.7-17.8％，水分为61.4％，每100克含有1384卡热量，钙50毫克，磷153毫克，铁1.9毫克。此外，还含有糖类和多种维生素。富含磷酸盐、钙质及维生素A、维生素D，被公认为宴席珍膳。

二、三文鱼的功效与作用

三文鱼作为一种鱼类，它的营养价值较高，适量食用对身体健康有一定的好处，吃三文鱼的好处主要有：

1、促进智力发育

三文鱼中含有DHA，DHA为二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是人体大脑发育、成长的重要物质之一，是神经系统细胞生长及维持的主要营养物质，也是大脑和视网膜的重要组成部分，对于婴幼儿的智力和视力发育至关重要，可以促进人体智力的发育，加强记忆和思维能力，同时还可以保护视网膜，有助于保护视力，预防视力下降的情况。

2、保护心血管

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，即omega-3高不饱和脂肪酸，能够降低人体血液中甘油三酯的含量，提升高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，减少因血脂过高而产生的血液瘀滞等情况，能有效地降低血脂和血胆固醇，预防血栓以及动脉硬化，对于心血管有重要的作用，同时还具有预防冠心病的风险，减少心衰的发生。

3、美容养颜

三文鱼中含有的虾青素，是一种很强的抗氧化剂，具有清除自由基的作用，可以减少自由基对于细胞的伤害，起到延缓皮肤衰老的作用，同时还有利于降低颜面部位产生色斑，淡化色素，有利于减少皮肤的色素沉着，增加皮肤的白皙程度。

4、预防部分疾病

三文鱼中含有丰富的维生素D，有利于预防佝偻病的发生；此外，三文鱼富含的omega-3高不饱和脂肪酸可以有效预防心脑血管疾病；三文鱼富含的脂肪酸和维生素D还可降低女性患肾病几率。

三、三文鱼适合什么人吃

三文鱼对任何一类人群都很合适，可谓老少皆宜，特别对于心血管病患者、长期从事脑力劳动者以及学生更加有益，多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质，也可舒缓长期工作或学习压力带来的不适之感。