三文鱼十大品种

太平洋鲑也叫帝王鲑，是三文鱼中的顶级品种，市面上常见的野生三文鱼基本上都是太平洋鲑。太平洋鲑是鲑鱼品种中个头最大的，跟普通三文鱼相比，帝王鲑鱼身更加的圆，鱼尾短，拥有与众不同的肉质结构，它所含有的天然鱼油成分明显高于其他三文鱼，特别是欧米茄油，因此肉质细嫩，口感丰腴饱满，味道特别鲜美浓郁，是生食刺身的理想食材。帝王鲑主要分布在新西兰、美国、加拿大、智利、日本、俄罗斯等地，其中新西兰帝王鲑被公认为最好的帝王鲑。

挪威三文鱼是十大优质三文鱼种类之一，作为全球最大的三文鱼生产国，挪威的三文鱼产量约占全球总产量的一半。挪威三文鱼外形呈梭形，鱼鳍有黑边，最容易辨认的是其侧线上的黑色斑点，其肉质鲜嫩紧实，肉色呈现鲜艳的橙红色，具有嫩滑的活力弹性，基本上全身都可以食用，而且采用不同的烹饪方式都能保证极佳的口感品质。挪威三文鱼主产自挪威，由于产量高，大多以新鲜整鱼的形式出口到欧盟，深受好评，据M AIgoo网小编了解，在挪威最流行的吃法是做鱼汤。

三文鱼什么品种最好吃？法罗三文鱼口感好、营养丰富，被誉为“三文鱼中的爱马仕”。法罗三文鱼主产自丹麦法罗群岛海域，此处海域拥有足够的纯净无污染海水，而且海水温度较低，盐度根据潮水的变化而变化，非常适合优质三文鱼的生长。法罗三文鱼鱼头大而扁平，肉色呈淡橙色，散发出浓郁的橡果香味，肉质细腻香甜，口感爽滑，生吃是常见的吃法，厚切或者薄切，蘸点芥末豉油，吃得泪流满面，大呼爽快，滑腻鲜甜的口感令人难以忘怀。 【 详细>>】

大西洋鲑是全球最受欢迎的鲑鱼品种之一，野生数量稀少，市面上销售的以养殖为主。大西洋鲑的鱼身呈梭形，鱼鳍带黑边，肉质呈浅橘色，肉质紧实有弹性，味道鲜嫩温和，各种料理方式都适用，但不适合做清汤类料理，因为脂肪含量较高。这种三文鱼主要分布在大西洋沿岸温带海域至北极海一代，包括北美东北部、不列颠群岛、欧洲的斯堪地那维亚半岛沿岸，由于主要是人工养殖，生食相对安全，寄生虫感染的几率较低，是比较健康安全的三文鱼种类。

红鲑也叫蓝背鲑鱼，是味道最好、最健康的三文鱼品种之一。这种三文鱼的鱼皮呈蓝色，鱼肉是非常非常鲜艳的红色，由于它只能野生捕捞，因此比大多数其他鲑鱼都要小，脂肪含量适中，肉质更薄、更紧实，吃起来肥而不腻。买 购网小编了解到，红鲑广泛分布于从日本北部及俄罗斯至美国华盛顿州的北太平洋水域，因其亮丽的红色肉质和平均高达9%的含油量而倍受赞誉，日本是这种鲑鱼的最大单一消费市场。 【 详细>>】

狗鲑是体型最大的三文鱼品种之一，属于世界名贵的经济鱼类。狗鲑最重可达16公斤，脂肪含量偏低，生吃不香，通常被制成罐头，最常见的是用其鱼卵做寿司，经盐渍的鱼子，具有丰富的蛋白质及卵磷脂，食用价值非常高，可以防止脂肪代谢紊乱。狗鲑在太平洋北部广泛分布，在我国黑龙江、图们江、绥芬河也很常见，被称为“大马哈鱼”，此外从日本、韩国、西伯利亚东岸到白令海、加拿大英属哥伦比亚和美国的阿拉斯加和俄勒冈州都是分布区。 【 详细>>】

粉红鲑也叫驼背鲑，因其雄鱼在生殖期背部弓起而得名，是十种常见的三文鱼品种之一。从阿拉斯加东南部到白令海的诺顿湾的整个阿拉斯加海域均可捕捞粉红鲑，最大规模的捕捞见于阿拉斯加东南部，威廉王子湾和考地岩柯岛周围海域，一般在晚夏捕捞，主要在7月和8月进行。粉红鲑个体很小，是鲑鱼中个体最小的一种，鱼肉质地较轻，味道十分温和，脂肪含量低，是最实惠的三文鱼选择，多用于做罐头或烟熏三文鱼产品。 【 详细>>】

鲑鱼有哪些品种？银鲑是最受欢迎的鲑鱼品种之一，虽然产量不高，但是口感极佳。银鲑鱼身银白，体型中等，肉质的颜色和纹理与帝王鲑、红鲑几乎相同，但肉质较瘦，含油量比帝王鲑、红鲑低30%，鱼肉颜色为浓橘色，脂肪含量适中，口感柔软，是制作生鱼片、寿司和其它佳肴的上乘原料，非常适合不喜欢刺鼻鱼腥味的人。据M Aigoo网小编了解，全世界银鲑中70%是养殖产品，智利是全球最大的养殖银鲑生产国，美国只生产数量可观的野生银鲑。

虹鳟鱼因体侧淡淡的彩虹色而得名，因为可以淡水养殖，也叫淡水三文鱼。虹鳟鱼鱼肉呈粉白色，油脂含量低，纹理特别细，肉多，刺软，少腥味，无小骨刺，食用时无需刮鳞，无论生吃或熏制，味道都比较好。2018年8月10日，《生食三文鱼》团体标准正式发布，将虹鳟鱼列入三文鱼品种之一，虹鳟原产北美洲太平洋沿岸，美国加州山涧中，现已遍布美洲、欧洲、大洋洲、亚洲东部和非洲南部等约20多个国家，是世界性广泛养殖的品种。 【 详细>>】

秋白鲑也叫时鲑，白鲑，是常见的食用鲑鱼品种之一。秋白鲑体型修长，可达65厘米，体为银白色，背部为黑色，腹鳍灰白或无色，肉质颜色为淡橘色，脂肪含量与季节有关，鲜鱼不适合生食，需要经过低温冷冻后才可用于薄切刺身，一般不用于寿司，多用于其他料理。白鲑分布于北极圈内的俄罗斯西伯利亚部分地区、美国阿拉斯加州、加拿大、英国、爱尔兰等地，在我国新疆博州赛里木湖水域亦有少量引入，是贝加尔湖的主要经济鱼种，有“贝加尔湖美味”之称。 【 详细>>】