防腐剂吃了会怎么样 食品添加防腐剂的注意事项

防腐剂吃了会怎么样

首先，需要肯定的是防腐剂，是一种不可以吃的添加剂，他们对于抑制微生物和细菌的生长有很好的功效，而且也能够防止食物的过期和腐烂。许多防腐剂如苯钾酸、山梨酸等都属于酸性物质，应用太多的酸性物质，直接增加机体的酸度，也会导致人体内碘、铁、钙等物质过多消耗与流失，更何况，任何一种防腐剂长期食用都是有害的。

其次，误食了防腐剂之后，也没有必要太过于担心，少量的食用防腐剂，对身体所造成的负面影响也是非常小的，比如应用最广泛的山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂，因为它们在体内存留的时间比较短暂就会随着尿液排出体外。到目前为止，我国只批准了32种允许使用的食品防腐剂，且都为低毒、安全性较高的品种。它们在被批准使用前都经过了大量的科学实验，有动物饲养和毒性毒理试验和鉴定，已证实对人体不会产生任何急性、亚急性或慢性危害。只要食品生产厂商所使用的食品防腐剂品种、数量和范围，严格控制在国家标准《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-96)规定的范围之内，是不会对人体健康造成太大损害的，大可放心食用。

最后，如果真的误食了防腐剂的话，一定到医院里面去做相关的检查，让医生做出一系列的措施，减少对身体的伤害。严重情况下可能需要洗胃。

食品添加防腐剂注意事项

1、在添加防腐剂之前，应保证食品灭菌完全，不应有大量的生物存在，否则防腐剂的加入将不会起到理想的效果。如山梨酸钾，不但不会起到防腐的作用，反而会成为微生物繁殖的营养源。

2、应了解各类防腐剂的毒性和使用范围，按照安全使用量和使用范围进行添加。如苯甲酸钠，因其毒性较强，在有些国家已被禁用，而中国也严格确定了其只能在酱类、果酱类、酱菜类、罐头类和一些酒类中使用。

3、应了解各类防腐剂的有效使用环境，酸性防腐剂只能在酸性环境中使用有强有效的防腐作用，但用在中性或偏碱性的环境中却没有多少作用，如山梨酸钾、苯甲酸钠等，而酯型防腐剂中的尼泊金酯类却也能在pH4～8之间使用，且效果也还不错。

4、应了解各类防腐剂所能抑制的微生物种类，有些防腐剂对霉菌有效果，有的对酵母有效果，只有掌握好防腐剂的这一特性，就可对症下药，一般已复配形式来进行综合防腐保鲜的较多，如健鹰抗腐王和防霉保鲜剂等产品。

5、根据各类食品加工工艺的不同，应考虑到防腐剂的价格和溶解性，以及对食品风味是否有影响等因素，综合其优缺点，再灵活添加使用。