工业淀粉的用途 工业淀粉和食用淀粉的区别

一、工业淀粉的用途

工业级淀粉糊黏度比其他淀粉黏度变动小，因此常常被用于上浆剂，粘接剂和各类食品类的增稠剂。淀粉煮冷却，若浓度超出3.5%就行成软的凝胶，若浓度达标6%左右便会变成弹性系数极大的凝胶。

糖化原料：工业淀粉是糖胶、葡萄糖和其他变性淀粉的原料。造纸：工业淀粉作上浆剂和涂覆剂，可增加纸的拉力，改善表面强度与印刷适应性能。

二、工业淀粉和食用淀粉的区别

工业淀粉与食用淀粉的不同是工业淀粉含有重金属、有毒物质等杂质，且工业淀粉没有卫生方面的要求。第二工业淀粉与食用淀粉的不同之处还在于工业淀粉含有重金属、有毒物质等杂质，且工业淀粉没有卫生方面的要求。而食用淀粉则在感官指标（如色泽、气味、口感、杂质）、理化指标和卫生指标（二氧化硫、铅、砷）上有严格的要求。

工业淀粉的危害性有多大？其实这个取决于里面有毒有害物质的含量，因此工业淀粉只能用于制作糨糊、造纸和涂料加工等，不能用于食品加工，广泛用于造纸行业。

总结：食用淀粉主要是添加到食材中，而工业淀粉是绝对不可以的，工业淀粉主要是用来造纸等工业加工，大家可千万不要弄混淆，这可是关乎到咱们食品安全的的重要问题，大家选购的时候一定要擦亮眼睛，不要选错了。