爆浆麻薯是泡芙吗 爆浆麻薯做法怎么做

一、爆浆麻薯是泡芙吗

爆浆麻薯是一种特殊的麻薯，它的外表酥脆有嚼劲，里面软Q甜滋滋，一口爆浆，满满的馅酱充满味蕾，幸福感爆棚。爆浆麻薯的外形酷似麻薯，连做法也有些相似，都是先烤个小空包，再将爆浆馅用裱花嘴注入，可以说是爆浆麻薯是用做泡芙的方法做出来的麻薯。

不过爆浆麻薯到底不是泡芙，二者还是有差别的，爆浆麻薯和泡芙的区别就在于泡芙用的原料是低筋面粉，而爆浆麻薯用的是麻薯粉。

二、爆浆麻薯做法怎么做

爆浆麻薯的做法稍微有些复杂，适合烹饪能力稍微强一些的朋友制作，下面是爆浆麻薯的制作方法：

1、准备原料：麻薯预拌粉、盐、水、鸡蛋、黄油、全脂奶粉、黑巧克力、淡奶油。

2、黑巧克力切碎或用擀面杖敲碎，放入打蛋盆备用。

3、淡奶油倒入奶锅中，加入细砂糖，小火加热至沸腾，然后将煮好的奶油倒在巧克力上，搅拌至均匀。

4、做好的巧克力奶油放入冰箱冷藏5小时以上，取出备用。

5、麻薯预拌粉、盐、鸡蛋、水、全脂奶粉放入盆中，用筷子混合拌匀，然后加入室温软化好的黄油，戴上一次性手套揉面，揉至黄油完全被吸收，面团大致光滑即可。

6、将面团分成若干个同样大小的小面团，揉圆放在烤盘里，静置20分钟，放入烤箱烤制，具体烤制时间和温度控制请根据自己的烤箱调整，大概170℃左右，烤制25-35分钟。

7、出炉晾凉后，将冷藏的巧克力奶油打发至9分，浓稠、轻盈、顺滑的状态为佳，然后装入裱花袋，用裱花嘴将奶油从麻薯底部挤入，一份爆浆麻薯就制作完成了。

三、爆浆麻薯的烹饪技巧

1、制作巧克力奶油建议选用50%以上的黑巧克力。

2、打发巧克力奶油时的室温如果高于15度，请垫冰块打发。

3、成功的麻薯烤好以后应该是不塌、不凹底，否则就说明没有熟透，一般是烤箱的温度或时间还不够。