没有烤箱可以做泡芙吗 奶油泡芙不用烤箱做的方法

一、没有烤箱可以做泡芙吗

泡芙的做法并不难，在家就可以自己搞定，很多朋友想自己在家做泡芙，但又考虑到家里没有烤箱，那么不用烤箱可以做泡芙吗？

其实泡芙的标准做法是用烤箱烘焙出来的，但是如果没有烤箱的话，用面包机、平底锅、电饼铛、微波炉等工具也不是不能做泡芙，只是这样的泡芙是蒸出来的，做出来的口感和外观会相对烤箱版泡芙要稍微差一些。那么不用烤箱怎么做泡芙呢？

二、奶油泡芙不用烤箱做的方法

1、面包机版奶油泡芙的做法

（1）水和黄油煮化，加入适量盐和糖，煮开后加入低筋面粉，小火加热并翻拌均匀，直到面团变透明一点黄色，锅底有一层薄膜，关火冷却。

（2）鸡蛋打散，分三次加入到冷却后的面团里，一边加一边搅拌均匀，制成泡芙面糊。

（3）泡芙面糊装进裱花袋里，放进铺了油纸的蒸锅上，中小火蒸至略微膨胀状态，关火取出，放进面包机里继续加热。

（4）直接用面包机加热也是可以的，不过一次只能挤三四个泡芙，比较麻烦，蒸了再加热数量多一些。

（5）放入面包机，选择合适功能，设定时间大概30分钟左右，取出将奶油用裱花袋挤进去就可以了。

2、平底锅版奶油泡芙的做法

（1）前面两步和其他方法类似，制作出泡芙面糊。

（2）平底锅铺上两张油纸，不用放油，直接将泡芙面糊用裱花袋挤在油纸上，注意一定的空隙。

（3）盖上一个高一点儿的盖子，用中小火烙上差不多五分钟，直到它的表面定型凝固，开小火继续烙。

（4）二次烙制的时间控制在十五分钟差不多，看到它两面都变成金黄色，而且变硬变酥了就可以取出，挤进奶油就可以吃了。

以上是两种不用烤箱做泡芙的方法，不过泡芙毕竟是烘焙食品，而这两种方法一个是蒸一个是烙，手法不同，味道还是有一定差异的，建议还是用烤箱做比较好。