山核桃多少钱一斤 如何挑选山核桃

一、山核桃多少钱一斤

根据区域不同，山核桃的价格也略不同，下面的价格仅供参考，具体情况以当地价格为准！

山核桃的价格现在出现两个趋势，老品种或杂果的价格走低，产地批发价20-30元一市斤（500g）；新品种薄壳核桃价格稳步上升，产地批发价30-40元一市斤（500g）。 如果是零售价的话，优良薄壳核桃干果应该在40-50元一市斤，超市价格比较高一些。临近春节的这段时间原产地优良薄壳核桃已经基本买不到了，供不应求。每年的10月就可以采购，那时还相对容易买到，然后放在低温环境下可以放一年左右；塑料袋包装、放在冰箱里，品质更稳定，可以放2年时间。

二、如何挑选山核桃

1、看外观

优质的山核桃应该颗粒均匀，色泽一致，没有破子和畸形子。

2、闻气味

好产品必定是新鲜的山核桃加工而成，核桃仁的香味浓郁且口感清爽；而陈货因为存放时间太长，山核桃生籽都已经脱水了，炒成后核桃仁的香味基本没有，只有椒盐和奶油的配料香味，还夹杂一些油耗味。

3、听声音

捧一把山核桃，在十厘米高度逐个放下，如果听到有像破乒乓球一样的声音，就证明其中有空壳。

4、看核仁

通常新鲜的山核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色，颜色越深说明核桃越陈。而且干果类若保存不当容易霉变，购买时要仔细看清是否已经发霉、虫蛀。

优质山核桃的特点：浅色，外观良好，无发霉、虫蛀现象，核桃仁本身的香味浓郁清爽，没有被香料的味道盖过，也无其他异味。