如何挑选鲜鸡蛋 挑选鸡蛋的技巧

挑选鸡蛋的小技巧

1、鸡蛋种类的挑选

无菌鸡蛋，土鸡蛋，普通鸡蛋等，鸡蛋的种类非常多，但是日常生活中，只需要使用普通鸡蛋就可以。如果是喜欢生鸡蛋或者溏心蛋的朋友，可以选择无菌鸡蛋，因为无菌鸡蛋就算是生吃也是可以的。如果是当初因为营养角度来挑选，其实一样选择普通的鸡蛋就可以了，同样是鸡蛋，营养相差不多。

2、鸡蛋颜色和大小的挑选

鸡蛋壳颜色一般有两种，白色和红色的，这种差距主要是因为鸡的品种和鸡食用的饲料品种有关，但是这些影响和鸡蛋的营养没有太大影响。

3、看包装的日期

一般超市的鸡蛋有两种，一种是鸡蛋盒或者鸡蛋壳上，会有时间和产地文字，这种鸡蛋一般已经经过清洗，表面干净而且卖相好。这种鸡蛋只需要挑选，日期离购买时间最近的，就可以了。

4、看蛋壳无破损有光泽

良质蛋蛋壳清洁完整，无光泽，壳上有一层霜状粉末，色泽鲜明；劣质蛋蛋壳表面霜状粉末脱落，显乌灰色，有油样浸出或有较大霉斑。

5、摇蛋晃动无声音

用手轻轻地晃动鸡蛋，如果晃起来没有较大声响的鸡蛋品质较好，而且相似大小的鸡蛋，越重品质越好。相反晃起来声响大，体积相似的情况下，越轻品质越差。

6、用鼻子闻

我们可以将鼻子凑近鸡蛋闻它的气味，新鲜的鸡蛋会有轻微的生石灰味，若有霉味、酸味、臭味等异味，则说明鸡蛋已坏掉，得赶紧扔掉。

7、用灯照

将鸡蛋放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室越小则越新鲜。