世界十大血肠

英国血肠又叫黑布丁（Black Pudding）、血布丁，是用血红蛋白、燕麦与猪血做成的香肠，是世界十大著名血肠之一。英国黑布丁血肠是用猪血和肥肉做成，添加了大量谷物、还有草药，因此口感与其他血肠大有不同，风味也十分独特。英国血肠的口味特点是油而不腻，麻辣适中，灵魂调味是加药材香料。英国血肠有粗有细，细的一般切成圆片状煎来吃，常见于经典的英式早餐中；粗血肠可加酱汁单独成菜。

哪个国家的血肠最有名？德国被誉为“香肠王国”，血肠也非常有名。德国血肠又名布鲁特香肠Blutwurst，是用凝结的猪血、猪肉和肥肉制成。M aigoo美食特产编辑了解到，在德国的不同地区，血肠也有不同的变种，比如有些会加入猪皮、动物舌条、面包屑和燕麦等食材混合制作。德国血肠的制作方法简单，经过风干后可以直接吃，但德国人通常会将它再煮一遍作为主食，或者切片用黄油香煎后食用。

哪里的血肠最好吃？西班牙血肠是世界有名的血肠之一，由各种动物的血（猪牛羊鸭...）、谷物（大米、燕麦、面包碎）、洋葱填充。其中最有名的是布尔戈斯血肠，布尔戈斯（Burgos）是西班牙美食之都，被《国家地理》选为“最佳国家美食目的地”，布尔戈斯血肠是其代表美食之一。布尔戈斯血肠混合了猪血、大米、猪油和洋葱，还有花椒油、盐、胡椒粉以及辣椒粉。据了解，布尔戈斯曾制作出长达175米的血肠，是世界上最长的猪血香肠。

中国血肠是一种在小肠中灌血的食物，在我国很多地区都有血肠。那么我国哪里的血肠出名？中国东北血肠是将新鲜的猪血、‌盐、‌花椒等灌入猪肠中制成，酸菜白肉血肠是东北地区名菜，是冬季里的一道美食。广西德保的血肠，当地人叫“猪龙碰”或“猪龙捧”，的将花生米炒熟捣碎，然后与猪血、大米饭、玉米粉一起炒熟，加入油盐拌匀，灌入肠中蒸熟。云南的糯米血肠，的把糯米蒸到九成熟，加上猪血、盐巴、茴香等香料搅拌均匀再灌制于肠，蒸熟食用即可。另外，还有内蒙羊血肠、川西黑水血肠、贵州布依族灌血肠，都非常有特色。

血肠是法国最古老、最传统的香肠类型之一，法国黑布丁Boudin Noir是最常见的法国血肠。法国黑布丁是来自法国南部的经典血布丁香肠，其成分包括猪血、猪鼻子、洋葱和香料，具有黑色般调和的浓郁风味。Maigoo小编了解到，法国血肠在装入肠衣之前，通常会加入李子和葡萄干等干果来抵消猪血的刺鼻味道。法国血肠配上烤苹果是一种常见搭配，烤苹果可以中和血肠中的油脂，让整道菜变得平衡。

比利时绿血肠是世界十大特色血肠之一，因为制作过程中除了猪血、猪肉和辛香料等材料外，还会加入三分之一的甘蓝与卷叶甘蓝，因此比利时血肠的颜色是绿色的。Maigo o美食编辑了解到，欧洲很多个国家都有血肠，但是味道都各有特色。比利时的血肠一般都是猪血，里面还会加入些猪肝和猪心。但比利时绿血肠的味道并不腥，深受当地人民喜爱。

血肠的韩文是순대（SHUNDAE），是韩国的特色美食之一。韩国血肠采用牛或猪等动物的肠衣，填入猪血和糯米，有时候也会加入泡菜、紫苏叶或大酱调味。韩国血肠在市场上贩卖的有完整的，也有切开的。韩国的血肠一般煮熟后蘸调料食用，血肠汤饭也是当地的特色美食，还可以做辣炒血肠。 【 详细>>】

芬兰血肠也叫黑香肠mustamakkara，是芬兰的特色美食。芬兰黑香肠是一种由猪血、猪肉、脂肪、黑麦和面粉制成的血肠，调味料一般包括盐、胡椒、洋葱粉、牛至、孜然、肉豆蔻和姜等。制成的芬兰黑肠的外皮酥脆，内里多汁，尺寸不一，在芬兰被当做早餐或午餐食用。吃黑香肠时常常会搭配一种甜酱料来平衡其味道，譬如越橘酱等，口味更独特。

世界上有哪些特色血灌肠？东欧的爱沙尼亚血肠尤其出名。爱沙尼亚血肠verivorst是当地的传统美食，也是该国的国菜，在爱沙尼亚，没有血肠的圣诞节不能算是圣诞节。爱沙尼亚血肠是由猪血或牛血，混入肉与脂肪，和大麦、洋葱、五香粉、甘草等材料制成，通常在圣诞节期间供应，成堆的verivorst血肠与土豆和猪肉一起被烤，食用时蘸上酸酸甜甜地蔓越梅酱，是一道典型的冬日大餐。

葡萄牙血肠是用猪的血配上各种牲畜的脂肪以及大蒜等香料制作而成。血肠最早来源于葡萄牙北部Guarda这里属于葡萄牙的山区，牲畜较多，动物血作为一种食材在这里非常受欢迎，加工而成的血肠吃法繁多，烤、煮、炸都属于可用的烹饪方式，只要想办法弄熟，再配上土豆沙拉等配菜，就是一道葡萄牙北部传统地方菜肴。如今，除了在Guarda地区，也可以在葡萄牙南部和亚速尔群岛遇到找到它，好奇的小伙伴可以在葡萄牙尝试一下。 【 详细>>】