绿豆汤变红色能不能喝 绿豆汤变红色还有功效吗

一、绿豆汤变红色能不能喝

我们自己熬煮绿豆汤的时候，可能会出现绿豆汤变红的现象，所以很多人会非常奇怪，明明绿豆是绿色的，为什么煮出来的确实红色的，绿豆汤变红色能不能喝？

实际上绿豆汤变成红色，是可以喝的，因为它变红的原因不是因为食物出现了变质情况，而是与外面的空气接触发生了氧化，所以不会对身体造成什么害处。绿豆汤变成红色的原因有很多，除了前面提到的氧化，还有使用铁锅或者水质比较硬，大多都是正常现象，不用过于担心。

二、绿豆汤变红色还有功效吗

如果煮的时间不注意，或者是使用的锅不对很容易把绿豆汤煮成红色，在前文已经说到，红色的绿豆汤也是可以喝的，那么在营养上，绿豆汤变红色还有功效吗？

绿豆汤变成红色的时候还有功效，但是会相应的减少。

绿豆中的一些营养物质，发生了氧化，其含量就会明显变少，如维生素等。原本喝绿豆汤是可以抗氧化的，在维生素流失后，这方面的效果也就大打折扣。