一、炒米吃起来是脆的吗
炒米是大家喜欢的一种美食,做法也很简单,吃起来口感更是香脆可口。
很多人爱吃炒米,就是为了炒米那香脆的口感,在制作炒米时,炒制的过程中,米中的水分被炒干了,等到炒至米变黄,盛出来后口感就很酥脆了。
二、炒米怎么炒才脆
做炒米的时候,要想炒出香脆好吃的炒米,要注意以下几点:
1、选用优质的大米,炒之前要清洗干净并沥干水分,可以用厨房纸吸干大米表面的水分再炒。
2、炒的过程中全程要有耐心,不能着急,小火慢炒,用铲子不断地翻炒,在翻炒的过程中,等到大米由原先湿湿的,变成一粒一粒干干的,并且颜色由白色变成淡黄色,再从淡黄色变成深黄色的,炒出香味,这时候出锅就很脆了。
3、制作炒米要注意,不能用大火,炒的时间也要控制好,炒的时间不够,口感没那么脆;炒的时间过了,炒米就会变焦、变黑,到底炒多久要看炒多少米、火候的控制等,需要自己把握。
三、炒米软了怎么弄脆
炒米刚做出来的时候是脆脆的,很好吃,但是放的时间久了可能会因为受潮而变软,口感没那么好了,那么软了的炒米怎么变脆呢?
要想让软掉的炒米重新变得香脆可口,可以将炒米放在盘子里,在微波炉里加热1~2分钟(时间不宜过长),然后再取出来吃,口感就变脆了;或者用袋子将炒米密封装好,在冰箱里面放一个晚上,第二天再取出也会发现变脆了。