炒米煮粥的功效有哪些 炒米粥的做法与技巧

一、炒米煮粥的功效有哪些

炒米很好吃，除了直接吃以外，还有一种常见的做法就是用炒米煮粥吃，营养学家认为，炒米煮粥比生米煮粥在某些方面有更好的效果。炒米粥的功效与作用主要有：

1、润肠通便

由于炒米粥含有大量的维生素和膳食纤维，可以加速胃肠蠕动，增加粪便体积，缩短食物残渣在肠道内的停留时间，经常喝炒米粥可以润肠通便。

2、减肥

炒米粥膳食纤维含量高，可以促进肠道消化；而且炒米粥饱腹感较强，减少其他食物的摄入，对减肥有一定的帮助。

3、美容

炒米粥含有多种维生素，能促进细胞正常代谢，抗氧化，消除体内自由基，起到美容养颜的作用。

4、健脾养胃

炒米味甘平，属脾、胃、肺经。适当喝一些炒米粥可以健脾养胃。

二、炒米粥的做法与技巧

炒米粥的功效作用众多，而且本身也是比较营养的，平时爱喝粥的话也可以自己在家用炒米煮粥，炒米粥的做法并不难：

1、准备炒米，如果没有的话也可以自己用米炒，大米洗净晾干后，放入锅中（可以加少量食用油），小火慢慢翻炒至变黄、有香味即可。

2、在锅中煮一锅清水，放入炒米烧开，转小火将粥熬至稠。如果想营养价值更高一些，可以放入其他食材如鸡蛋、肉丁、蔬菜等。

3、关火，盛出，稍微放凉一些就可以喝了。

烹饪技巧：

1、刚炒好的米要晾凉后再煮粥，不然容易糊汤。

2、炒过的米要像普通的米那样熬得很黏稠的话，炒米粥的水要比平时熬粥少放一些。